搜索
查看 1380 回复 0

阿特金斯健康饮食法的10个误区

[复制链接]

4953

主题

1099

回帖

1万

积分

管理员

积分
16574
发表于 2023-4-20 15:45:09|来自:江西南昌 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:江西南昌
以阿特金斯健康饮食法为例,低碳水化合物的饮食方式到底是不是合理有效在健身界内一直就是具有争议的。然而近期的研究和宣传却将这个争议推向了史无前例的高度。旧金山纪事报以“针锋相对”作为头条来形容低碳水化合物饮食和高碳水化合物饮食之间的战争自从2002年中期以来从没这么激烈过。

作为业内的专业运动健身从业者,与其说是“针锋相对”,我认为这更像是坦克、大炮和机枪之间的对决!而悲哀的是,在这场战争中,受伤的大多都是那些节食者而不是动嘴皮子的专家们。

阿特金斯健康饮食法在1972年首次发表之后,在1992年以“阿特金斯博士的革命性新饮食法”为名开启了一波新的低碳水化合物饮食热潮。


在2002年7月,当纽约时代杂志发表了一篇由Gray Taubes写的《如果这一切都是一个肥大的谎言呢?》热潮和争议随之来到历史之最。文章暗示当时的最新研究表明阿特金斯博士一直都是对的。

2003年更多的研究证实了Taubes的说法:5月的《新英格兰医学杂志》上的两项研究和6月的《临床内分泌和代谢》杂志上的一个研究表明,阿特金斯饮食法是平衡的,至少短期内不会比传统饮食更糟糕。

随着这些信息的公布,阿特金斯的支持者们开始占领上风。“看吧,我早就告诉过你。”而他们的对手们则反击捍卫他们的高碳水化合物、低脂肪的立场。与此同时,低碳水化合物食物和补品风靡一时,而面包和意大利面的销量则暴跌,整个小麦产业叫苦不迭。

两种看法的差异就像地球两极一样让人困惑和沮丧到无法忍受,搞不清楚到底哪种方法才是最好、最安全的减肥方式。在撰写本文时,也就是2003年年底,“肥胖”现象又一次达到了历史新高,又一次!

根据美国医学协会的杂志所说,64%的美国人超重,31%属于肥胖,而且情况还在继续恶化。

显然,我们今天众多流行的减肥方式——包括低碳水化合物饮食在内,仍然漏掉了一些关键的环节,可到底是什么呢?

如果你被整个高碳水化合物、低碳水化合物的事情搞的晕头转向,如果你仍然在减肥和保持体重的道路上磕磕碰碰,那么这可能是你最重要的一次阅读经历。

在接下来的几分钟内,你会发现低碳水化合物饮食的真相和解决身上脂肪过剩的方法是如此简单却又效果显著。来看看关于阿特金斯饮食法的十个误区,它的真相是否会让你豁然开朗吧。

误区一:阿特金斯饮食法和其他低碳水化合物饮食法不管用

如果对于你来说“管用”的定义是快速降低体重,那么阿特金斯饮食法的确是管用的。最新研究结果表明阿特金斯饮食法比美国心脏协会推荐的高碳水化合物、低脂的饮食方式在降低体重方面表现的更好。

事实上,阿特金斯饮食法已经被证明了对于那些肥胖且有碳水化合物代谢障碍的人(高胰岛素血症、低血糖和胰岛素耐受)更加有效。

然而,如果你对“管用”的定义是永久性的减肥,那么阿特金斯饮食法就显得不是那么的管用了...不过要注意的是没有任何一种饮食法可以做到这一点。貌似使用阿特金斯健康饮食法的人们可以在一开始效果显著并且能够给他们带来一些动力坚持下去,可是依然面临着和其他人一样的窘境。

另外一些相同的研究表明阿特金斯健康饮食法在刚开始时可以迅速的减掉体重但一旦停止了这种饮食法体重就会发生大量的反弹。

真相是,越来越多的证据表明限制碳水化合物的摄入可以在短期内加速减肥,但尚未有证据证明长远有效。

到底哪种低碳水化合物饮食法才是最好的仍有待商榷:并不是所有的低碳水化合物饮食法都是高热量或生酮也不是所有的低碳水饮食法的碳水摄入量都像字面上说的那样“低“。低碳水饮食法可以是低碳水加高热量也可以是低碳水加高蛋白质,或者是介于两者之间也有可能。

我估计,未来的研究应该会发现,适量的并且小心的有选择性的限制碳水化合物(特别是用周期性的方式)将有助于通过激素控制、代谢效率和食欲调节的方式来减肥。

我相信这场战争的双方——不论是低碳水化合物饮食还是高碳水低热量饮食,他们都将会是胜利者。

误区二:有很多的研究证明阿特金斯健康饮食法是有效地

如果你在网上搜索“阿特金斯健康饮食法”的相关信息,你可能会看到很多的广告和新闻指出新的研究“证明”阿特金斯健康饮食法是有效的。

“《新英格兰医学杂志》验证了阿特金斯健康饮食法”

“研究表明阿特金斯健康饮食法是安全的”

“新研究挑战30年的营养教条”

而事实上,这些头条只是在断章取义。


除非你有仔细的调查研究了这些“研究”和那些研究者们解释出来的结果,否则不要轻易的相信传闻和小道消息。

总的来说,几乎所有的研究都得出同一个结论——阿特金斯健康饮食法在减重方面不亚于传统饮食。然而,几乎所有的研究者同时也附注了以下观点:

“研究结果只是非常初步的。”

“研究结果的关键重点是这值得继续研究下去。”

“还需要更多的研究。”

此外,考虑到在这些研究中被拿来与阿特金斯健康饮食法做类比的对象:传统的饮食金字塔中60-65%的碳水化合物包括了大量的面食、谷物和面包,对吧?

万一传统的高碳水饮食方式也是错的呢?

不要放弃碳水化合物的摄入限制,但也不要完全不摄入?

误区三:最新研究证明阿特金斯健康饮食法是健康的并且和之前人们相信的一样不会提高人体胆固醇含量

2003年5月,《新英格兰医学杂志》发表了一份历经12个月的研究成果。两组研究对象人员一组采用60%的热量来自碳水化合物的传统饮食法,另一组采用阿特金斯健康饮食法。

一年后,阿特金斯饮食组在增加体内高密度脂蛋白和减少体内的甘油三酸酯(人体内含量最多的脂类)方面表现更好。

这项研究的领导者Gary Foster说,“我们的初步结果表明,低碳水化合物饮食可能并没有我们预期的那些副作用。”

传统知识多年以来一直认为饱和脂肪和胆固醇是危险且不健康的,容易导致冠心病。这使得大多健康专业人士因为低碳水饮食会产生大量的饱和脂肪而谴责它。

这种观点现在正在受到质疑。许多作者如Mary Enig和Uffe Rashnkov都提出了很有说服力的案例证明膳食胆固醇和饱和脂肪并不会引发心脏病。最新的研究结果似乎也证实了这一点。但别忘了,这一结果同样会受到许多其他的因素影响。

在一些研究中,实验者并没有严格的完全按照阿特金斯健康饮食法去做因而没有进入酮症,所以关于饱和脂肪、膳食胆固醇、酮症和冠状动脉健康实验的结论还不能完全定论。

在其他的一些研究中,降胆固醇药物有被使用。另外一些实验者则表现出胆固醇总量在提升。而那些有理想效果的实验者们也许是之前他们的饮食习惯就是高糖分高饱和脂肪摄入,所以降低糖分摄入只是他们朝着正确方向迈进的第一步。

此外,一些血液胆固醇含量的下降有可能是因为实验者的体重减少导致的。

显然,你不能把所有的膳食脂肪归为同一类。几乎所有世界上的健康和营养专家都在说发生了化学反应和正在转换的反式脂肪的坏话。

其他脂肪,像鲑鱼和其他富含脂肪的鱼类,都属于保护心脏的最健康的食物。许多证据表明,我们的身体需要摄入合理数量的天然饱和脂肪。比如鸡蛋和红肉等。我们不该对天然饱和脂肪感到抗拒(特别是缺糖的情况下)。

事实是,目前我们所拥有的所有信息显示“脂肪恐惧症”和“脂肪使你肥胖”这些论点已经让恐慌变得毫无依据,因为并不是所有的脂肪都是相同的。但话又说回来,要说饮食法是最有效的或者从长远来看饱和脂肪是健康并且安全的又为时尚早了些。

误区四:阿特金斯健康饮食法会帮助你成功的永久减肥

阿特金斯博士写到:“这是一个完美适用于一辈子持续使用的饮食方式,不像其他的饮食方式,体重是不会反弹的。

这是一个减肥定理:越是极端的饮食方式体重就减的越快,但同时也越难保持成果。相对而言缓慢,稳定和平衡的方式在保持体重的比赛中似乎是赢家。

不幸的是,这并不是大部分人想要听到的。每周掉4磅体重甚至头两个星期减15磅的阿特金斯承诺听上去更加让人印象深刻。

关于快速减脂有两件事情你必须要知道:

1. 哪部分体重被减掉了?被减掉的体重里有多少是脂肪,多少是水、糖原和无脂肪组织?

2. 你是否打算永远不让这部分体重回来了?

大多数低碳水饮食者无法将自己的减肥成果保持一年以上,而许多人甚至在更早的时候就前功尽弃。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×
淄博美食网免责声明
1.版权归淄博美食网或原作者所有;
2.转载或者引用本文内容请注明来源及原作者;
3.对于不遵守此声明或者其他违法使用本文内容者,我们依法保留追究权等。客服微信/QQ:502650550
回复

使用道具 举报

快速回帖

懒得打字嘛,点击右侧快捷回复 【右侧内容,后台自定义】
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表