虎年年夜饭必备的10道家常菜，摆盘好看，味道比饭店做的 ...

美味可口

大年三十，必定少不了一桌丰盛的年夜饭，鸡鸭鱼肉固然是要吃的，但是最合胃口的家常菜也不能少。

私以为，家常菜是最具人间烟火味的，食材锅里翻炒两下，盛出下饭又好吃，过年花几分钟做上几道家常菜，一家人在红红火火的氛围里吃得心满意足，再一块磕着瓜子，一边看春晚一边消食，这个年，过得平淡却也幸福。

今天小锅教大家做10道虎年必备的家常菜，摆盘好看、味道比饭店做的还好吃，端上桌肯定会被吃得精光！

【蒜蓉粉丝虾】

  食材：粉丝、虾仁、蒜、小米椒

  1.热油炒香蒜末、小米椒，倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖，加入清水煮沸；

  2.虾仁从背部开个洞，虾尾穿过去，打开虾尾；

  3.粉丝泡发后，绕成圈摆好，把开过背的虾仁放进圈圈，淋上蒜蓉酱汁，上锅蒸10分钟就可以了。

【豆腐虾仁蒸蛋】

  食材：玉子豆腐、虾仁、鸡蛋

  1.豆腐切成片摆盘，鸡蛋打散加入100ml温水；

  2.鸡蛋过筛倒在豆腐上，虾仁摆在中间；

  3.上锅蒸15分钟，出锅撒上葱碎，倒上热油即可。

【金钱蛋】

  食材：鸡蛋、青椒、红椒、蒜

  1.鸡蛋煮熟后切成片，锅中油热放入蛋片煎至两面金黄盛出；

  2.锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入青、红椒；

  3.煎好的蛋片放入锅中，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀后盛出即可。

【糯米珍珠丸子】

  食材：猪前腿肉、糯米、莲藕、胡萝卜、鸡蛋

  1.肉沫加莲藕、胡萝卜、葱姜拌匀，加入1勺料酒、蚝油、生抽、淀粉、糯米和鸡蛋再次搅拌；

  2.肉馅捏成肉丸裹上糯米，上锅大火蒸15分钟即可。

【青菜牛肉—平步青云】

  食材：青菜、香菇、牛肉

  1.青菜去除根部，将根部摆放在盘子中间，另取4片叶子作为装饰，其余叶子切碎、香菇切碎；

  2.牛肉搅碎后加入少许淀粉拌匀，锅内翻炒肉沫，加入青菜香菇炒熟即可。

【番茄牛肉】

  食材：番茄、牛肉、香菇、青菜、米饭

  1.番茄去除底部，把中间掏空，桃红的番茄肉切碎；

  2.牛肉搅碎加入少许淀粉拌匀，锅内翻炒肉沫至断生，加入番茄香菇和青菜，炒熟后加入米饭搅拌均匀即可；

  3.最后把炒好的牛肉米饭放进番茄壳内，一道好看好吃的家常菜就完成了。

【蓝莓山药】

  食材：山药、蓝莓酱、蜂蜜

  1.山药去皮切条、放入清水浸泡，加点盐放置氧化；

  2.锅中水开放入山药条煮8分钟，之后捞出放入冷水冷却；

  3.蓝莓酱加入适量蜂蜜，一勺清水搅拌均匀，山药摆盘后把蓝莓汁倒上即可。

【鸡蛋山药—花开富贵】

  食材：胡萝卜、山药、里脊肉、鸡蛋

  1.胡萝卜、山药切成片、里脊肉打成肉泥；

  2.肉泥放入玉米淀粉、生抽、少许油搅拌均匀，用胡萝卜片和山药片摆好盘；

  3.肉泥用勺子按压出动，放入煮好的蛋黄，再大火蒸20分钟就可以啦。

【秋葵虾仁—一帆风顺】

  食材：虾仁、秋葵、胡萝卜

  1.虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎，再加1勺姜水、一点胡椒粉、一勺淀粉搅拌上劲；

  2.秋葵切掉根部，用刀切出小船造型，挖出籽，挤入虾泥，上锅蒸3分钟；

  3.胡萝卜用牙签穿出风帆形状插在虾泥上，生抽加温水搅拌均匀倒入盘中就好了。

【蔬菜什锦—金玉满堂】

  食材：鲜虾、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒、青豆

  1.蔬菜锅中焯水，鲜虾去头去线后切成丁；

  2.用热油把虾头煸炒出虾油，而后捞出虾头，锅中倒入虾仁翻炒变色；

  3.倒入所有蔬菜，加盐翻炒出锅，荷兰豆做菠萝叶子，其他蔬菜摆成菠萝形状即可。

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