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美味营养的几道家常菜,喷香诱人,简单易做,大人孩子都爱吃

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发表于 2023-4-20 15:01:28|来自:山东滨州 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东滨州
红烧肉


材料:猪肉:1葱:少许姜:3片

八角:2个白糖:2勺热红酒:1勺

老抽:1勺生抽:2勺

来练习

1、五花肉洗净,切成4厘米见方的块备用。葱切大块,姜、八角切片,备用;

2、锅内放少量油,开小火,加入姜片、八角和2勺糖。用抹刀不断搅拌糖,使其溶解在油中;

3、搅拌至油中出现大量褐色气泡;

4、这时候马上倒入五花肉翻炒,不停的搅拌,直到糖均匀裹上,油稍微分离(再晚一点,糖会变苦糊状);

5、待肉上色差不多后,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、水(下肉),大火煮沸后文火煮半小时。在低温下;

6.记得盖上锅盖焖煮;

7、最后用大火将汤汁烤得红润肥美,洋葱即可出锅食用。

红烧牛脊骨


原料

牛脊骨1000克、土豆1个、胡萝卜1条、大葱2个、五明、八角3粒、花椒若干粒、月桂叶2片、精盐适量、生抽2勺、料酒2勺、1一勺糖。

来练习

1.牛脊骨用清水浸泡,倒几次水去血水。

2、放入冷水锅中,加入料酒、葱、姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3、取出洗净晾干。

4.将土豆和胡萝卜切成盘子。

5、砂锅底铺一层葱叶,放入牛脊骨。

6、加入适量清水,加入料酒、八角、花椒、香叶、葱姜、白糖少许,大火烧开后转小火炖一小时即可。一半。

7、骨头快熟时,加入土豆块和胡萝卜块,调味:加入精盐、一品鲜酱油再炖20分钟,出锅加入鸡精。

卡斯坦沙茶鸭


原料

鸭肉500克,栗子200克,胡萝卜2根,葱适量,嫩姜适量,油适量,盐适量,沙茶酱适量,酱油适量,适量料酒适量,白糖1勺,鸡精少许。

来练习

1.鸭肉切块洗净。

2、烧开一锅水,将鸭肉焯水五分钟,捞起,用清水洗去血沫,沥干水分。

3、锅中油烧热,放入鸭块,炒至表面变黄,放入姜片。

4.炒香,加盐调味。

5、倒入酱油、料酒、沙茶酱和糖炒至顺滑。

6.加入栗子和胡萝卜拌匀。

7、加水没过鸭肉表面。大火煮沸后,转中小火炖30-40分钟(炖的时间视鸭肉的软软程度而定)。

8.水收干后,打开盖子,最后加入鸡汤和葱拌匀。

榨菜肉丝


材料:榨菜芥末(400g)、干辣椒(适量)、肉(100g)、香菜(数支)来实践一下:1、市场肉末剁碎(用水泡10分钟左右,不然会太咸),干辣椒适量

2、炒锅烧热,下油,芥菜比较油,可以多加一点牛油,油热后加入猪肉碎翻炒变色

3.加入干辣椒、山葵和酱油继续翻炒几分钟,直到山葵变软

4、出锅前加入适量盐和香菜(整根,不用切)。

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