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美食推荐:开胃拌包菜,鱼香千页豆腐,蒸石斑鱼,金菇肥牛卷

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发表于 2022-5-19 21:15:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

开胃拌包菜
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材料:包菜、大蒜、香葱、辣椒面、花椒粒、菜籽油、生抽、盐、味精、醋

做法:

1.新鲜包菜去掉外面的老叶子, 切成均匀的丝,洗干净,控干水,盛入盆中。

2.大蒜切成末,香葱切葱花。蒜末、葱花、干辣椒面放在包菜丝上面。

3.起锅烧油,放入花椒粒炸香后,捞出花椒扔掉。

4.油温升高,迅速地泼在蒜末、葱花、辣椒面上。

5.加入盐、味精、生抽、醋搅拌均匀即可。

鱼香千页豆腐
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做法:

1.千页豆腐切成细丝,放上适量干淀粉拌均匀备用。

2.木耳、胡萝卜、青椒分别切丝备用,葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3.将生抽、老抽、醋、糖、水调成汁。

4.起锅热油,把干辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣炒香。

5.放入千页豆腐丝煸炒片刻。

6.放入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻。

7.放入青椒丝,倒入鱼香汁,大火炒匀。

8.调入水淀粉,炒至汤汁粘稠即可出锅。

蒸石斑鱼
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原料:石斑鱼、料酒、洋葱、姜、清蒸鱼和酱油、植物油。

做法:

1、将石斑鱼洗净,在鱼上画几条线,倒入料酒,放上洋葱和姜腌。

2、把腌好的鱼放在蒸锅里蒸12分钟,然后用文火炖3分钟。

3、把蒸好的鱼拿出来,把盘子里多余的水倒出来,放上葱丝和姜丝,浇上蒸好的鱼和酱油,再浇上热油,就可以了。
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金菇肥牛卷

材料:肥牛片、金针菇、芥兰、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、青红辣椒、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉

做法

1. 将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

3. 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟。

4. 芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用。

5. 锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上。

6. 长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可
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发表于 2022-5-19 22:02:43 | 显示全部楼层
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