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海边人都这么做鲅鱼,鱼肉又鲜又香不腥气,一次5斤不够吃

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发表于 2022-6-25 11:04:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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海边人都这么做鲅鱼,鱼肉又鲜又香不腥气,一次5斤不够吃
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我们家生活在沿海地区,每年的7-10月份是秋汛,这个时候就能看到成片的鱼类,不仅看着壮观,肚子里的馋虫瞬间也跟着出来了。虽然我们这边能吃到的海鱼种类有很多种,但是我们家最爱吃的还是鲅鱼,鱼肉多鱼刺少,几乎就只有一根鱼骨,所以完全可以放心地给孩子或者老人吃。
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鲅鱼营养丰富,味道鲜香,它的做法也有很多种,它不仅可以炸、炖、蒸,还能包成鲅鱼饺子、鲅鱼馄饨等面食。虽然鲅鱼的做法有很多种,但是我们这些海边人家里最经常做的还是这道红烧鲅鱼,做法简单,省时省力,鱼肉更是又鲜又香,没有一点海鱼腥味。这才是鲅鱼最好吃的做法,简单易做,鱼肉鲜香好吃,每次5斤不够吃。

【红烧鲅鱼】
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步骤一:鲅鱼处理干净,剁成鱼块,放入清水中洗干净,控干水分。

步骤二:大蒜剥皮切成片,姜切片,葱切段。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、大料,煸炒出香味。
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步骤四:继续倒入鲅鱼块,中小火煎至鱼块呈现焦黄色,倒入适量酱油和白糖炒匀。

步骤五:继续倒入适量清水和白酒,大火烧开,换成中小火慢炖15-20分钟。

步骤六:最后撒入适量食盐,慢炖2-3分钟,大火收汁,即可盛出食用。
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发表于 2022-6-25 11:44:16 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!

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