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四道辣上瘾的家常菜

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发表于 2017-1-22 10:16:27 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣虾

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材料:

虾500g,姜葱蒜适量,干辣椒5只,花椒3克,盐适量,糖适量,鸡粉1勺,孜然粉3g,料酒2勺,淀粉少许,香油5g,酱油20g,辣椒酱15g,食用油适量

做法:

1、虾洗干净,并剪开背部,挑出虾线;姜葱蒜洗干净,并切段切块切碎;

2、虾用酱油、盐、料酒,淀粉少许,鸡粉,香油搅拌均匀,腌制20分钟左右;

3、锅里放油,烧热后加入辣椒,辣椒酱,花椒,一半的蒜,葱姜爆香;接着倒入大虾爆炒均匀,待虾变红时,放入剩余的蒜,然后倒入孜然粉和少许的盐,翻炒均匀就可以上锅了。

爆炒麻辣鸡


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材料:

鸡一只,干辣椒40个,花椒15g,料酒2勺,盐适量,酱油适量,糖适量,蒜6片,水适量,食用油适量,姜适量

做法:

1、鸡洗干净,剁成块;辣椒剪段,蒜吸干净并去皮拍散,姜切片;

2、鸡肉用盐和料酒腌一下,大概10分钟;

3、锅中放油,放入姜片蒜粒,干辣椒少许爆香,然后放入鸡块,翻炒一段时间后,加入酱油,然后到入一碗水,加入糖、花椒、剩余的干辣椒、1勺料酒、适量的盐,翻炒均匀后, 再加入一碗小水,大火烧开后,转小火煮,煮到鸡熟了,汤汁收汁了就可以上锅了。

麻婆豆腐

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材料:

豆腐400g,牛肉少许,鸡汤1汤匙,豆瓣酱1汤匙,花椒粉1茶匙,大葱适量,大蒜2掰,生姜3块,淀粉3茶匙,白糖半勺,食用油适量,料酒1勺,辣椒面1勺

做法:

1、豆腐洗干净,切成小块,并用盐水浸泡备用;大蒜、大葱、生姜切末,豆瓣酱剁碎,蒜苗切末;牛肉剁碎;

2、锅中放油,烧至六成热就加入辣椒面、姜葱蒜末炒香,再放入牛肉馅煸干水分后,就加入料酒,再加入豆瓣酱炒出红油后,加入白糖调味;

3、豆腐沥水下锅,炒匀后加入鸡汤,盖上锅盖,中小火烧2-3分钟,然后加入少许的水淀粉勾芡,最后撒上青蒜末、花椒粉炒匀就可以了。

水煮鱼
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3道鱼的家常做法好吃又容易上手,让你过年不用愁!
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 楼主| 发表于 2017-1-22 10:30:29 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层
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