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贵州人民,贵州各地地方特色美食

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论坛元老

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发表于 2017-8-26 08:59:37 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
说起美食,哈哈,我的肉就不禁颤抖,肚子上的腹肌都被淹没了。来,一起看看那些年让你变胖的美食。
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盒子粑
盒子粑是一种油炸食品,是黔西南州的一种小吃,特别是兴仁县具有独特,远近闻名,现做现炸现卖,盒子粑外壳酥脆,里面又软又糯,吃完满口留香。

做法

将米泡至10小时左右,在用机器磨成浆,然后把浆放在一种特制的铁制盒里,放进油中炸。其中还可以在铁制盒的浆中放些事先用酱油拌好的肉一起炸。

食用方式

吃的时候一般把其中部剖开,灌入折耳根,辣椒酱,一口咬下去,满口留香。也可以把盒子粑切成小块,放在盘子里,淋上辣椒酱,一边聊天一边慢慢品尝。
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2、羊肉粉

羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”,是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。

以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

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3、贞丰糯米饭

贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的地方风味小吃。主要原料系上等糯米,精选瘦肉。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。

贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。

4、辣子鸡

是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。

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