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[家常] 周末下个厨给家人做好吃的菜肴,一家人都喜欢你

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论坛元老

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发表于 2017-9-10 06:50:24 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
香锅鸡翅
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材料:鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱。

做法:1、鸡翅划几刀。土豆切条,藕切片。锅里加水,下鸡翅和土豆,加盐、桂皮、大料,大火煮开转小火,两到三分钟,捞出,洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合,加到土豆和鸡翅中,翻拌平均。

2、葱姜蒜切末,参加盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒,再加水搅拌成料汁待用。

3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条,至土豆和鸡翅稍微焦黄完全成熟,再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香,再下香辣酱,最初讲调料汁倒入,抄到浓稠收汁即可。

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海带豆腐汤

材料:豆腐1块,海带小段100克,白蘑菇50克,虾米10克,鸡粉,鸡汁1大勺。

做法:1. 锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀。

2. 将切好的豆腐块放入汤中,大火烧开后转小火,将海带片放入汤中。

3. 加入洗净沥干水分是干虾米、切片的白蘑菇,搅拌均匀。

4. 中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。


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秋葵煎蛋

材料:黄秋葵,鸡蛋,葱,食盐

做法:1准备好原料。秋葵洗净入滚水锅,调入少许盐,焯水后捞出。鸡蛋打入碗内,调入盐搅打均匀。

2秋葵切成小段,倒入鸡蛋液中,拌匀。锅热入油烧至7成热,倒入秋葵鸡蛋液。快速翻炒,蛋液与秋葵一起凝固,炒散后撒入葱花关火即可。

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核桃酱爆鸡丁

材料:鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽

做法:1.将鸡胸肉洗净切成丁,加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。

2.起油锅,下鸡丁煸炒至7分熟,盛起备用。

3.将辣椒切成小段,核桃仁掰成小块备用。

4.炒锅内加入适量油,先将核桃放入煸炒。

5.加入红色辣椒炒香。

6.倒入鸡丁,加入适量生抽,大火快速翻炒。

7.调入适量水淀粉炒匀,即可。

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