厦门突击检查！曝光！曝光！

美味可口

曝光！曝光！

厦门突击检查！

一家饮品店后厨大公开

风靡全国的它

菌落竟然超标50倍！！！

………

事关食品安全

直击现场

速看！速看！

责令关店！ 超标50倍！！

一家店抽检两个竹筒

菌落总数都严重超标

古朴的竹筒包装，贴上城市标签，加上雪白绵密的奶油雪顶，自拍文艺范十足。近两年，“竹筒奶茶”风靡全国各地，很多人都喜欢买上这样一杯标配的茶饮。

有人质疑

竹筒卫生让人放心吗？

昨日上午

导报记者跟随厦门市食安办开展的

“月月十五查餐厅”行动

对思明区两家饮品店

进行突击检查！！

当天上午10点多

市食安办组织市场监管执法人员

媒体记者和食安特勤队

采取现场随机抽取的方式

突击检查位于思明区大中路的

倾岛竹筒奶茶店

图源 海峡导报

执法人员详细检查了

后厨环境卫生、冷饮加工操作

食材原料存储等情况

检查现场触目惊心

该店的卫生情况不容乐观！！

▼▼▼

茶水筒没有加盖直接放在地上

冰铲没有根据要求放置在消毒水内

直接搁在制冰机里

灭蝇灯安装位置不合理

安在操作台上方

后厨的功能布局也不合理

需要重新规划

现场

执法人员从保洁柜里挑选出

一个已经消毒过的竹筒进行菌落总数检测

结果显示为1501！！

正常餐具洁净度的数值30以下为合格

这意味着

该竹筒菌落总数超标高达50倍！

OMG

已消毒还严重超标！！

对此，商家解释：

“竹筒是从进货商那直接真空包装消毒好了回来用的，如果打开时间过久，还会用消费柜对开封后的竹筒再消毒10分钟。”

现场

执法人员没有看到消毒柜

商家说：

“消毒柜前几天坏掉，刚拿去维修还没回来。”

随即

执法人员再次从保洁柜里

抽检另一个竹筒

菌落总数检测结果显示为808

还是超标啊！

执法人员要求商家出具相关检验报告，商家出具了竹子的理论指标，迁移量和二氧化硫，没有微生物指标报告。

商家牵强地解释

▼▼▼

制作竹筒奶茶时

他们还会在里面套上一个

一次性的纸杯

以确保卫生安全

导报记者在现场看到

商家刚步入店时

的确手上新拎了两大摞纸杯

但纸杯大小放进竹筒内明显过大

且店内桌面的菜单示意图中

也没有看到竹筒奶茶有套纸杯的图案

巧合的是，在采访过程中，来自四川的两位游客刚好从附近另一家倾岛竹筒奶茶店买了一杯竹筒奶茶经过，里面套有一次性纸杯。

游客在接受采访时表示，为了拍照，特意买了一杯，喝起来口感跟普通茶差不多。被问到是否会担心竹筒卫生安全问题时？游客表示：“就是因为看到有再套一个一次性纸杯，所以才放心购买。”至于一次性纸杯是否是商家因检查而临时采用，还是一直都有，有待继续监管！

那问题来了

这家倾岛竹筒奶茶店又要如何处理呢？

针对当天检查的情况

食安特勤队工作人员陈茂帝表示

▼▼▼

这家奶茶店当场被责令关停整改

等到有合格的餐具再进行开业

检测结果出炉

另一家奶茶店

纸杯符合要求！

那还有另一家饮品店

它的检查情况又是如何呢？

来！ 行动的第二站

位于大学路的只如茶见店

该店节假日一天能卖200—300杯冷饮

商家表示，

几天前，有执法人员前来检查，有发现部分竹筒卫生不符要求，所以上一批2000多个竹筒都退回供应商要求重新消毒，并做到每个竹筒独立真空包装。目前新的竹筒还没有到店，店内饮品都采用纸杯盛放。

执法人员随即对纸杯进行检测

菌落总数检测结果显示为1

符合要求！

执法人员又对“餐饮服务食品安全监督信息公示”栏中的证照信息及从业人员健康证有效期，员工日常检验记录，食品安全管理制度及应急预案等进行了检查。

经查，该店食品安全各项制度完备，从业人员均持有效健康证明上岗。同时 商家也能提供供应商的竹筒“产品质量检验报告”和竹筒“海关技术中心检验报告”，内含微生物检测指标，以及进口奶油的“货物报关单”，通过厦门市“一品一码”入市必登系统上也能查到上市凭证等相关信息，做到来源可靠。

但美中不足的是

仓库楼梯的通风较差

执法人员建议

“仓库可以放杂物，尽量不放食材。”

夏季提醒消费者

选择纸杯装冷饮更安全

消费者要尽量选择纸杯装冷饮，会更安全。

另外，也建议商家在选择竹筒时，要向供应商索取营业执照和消毒合格的证明，尽量选择有资质、有通过卫消证字号的企业来采购竹筒。竹筒的“产品质量检验报告”内容主要为竹子的二氧化硫等理论指标，竹筒作为一个餐饮具，更重要的指标还包括菌落总数、致病菌等，所以商家在选择供应商时，也应该关注这些指标。

此前 这一新晋“网红” 已翻车 发霉竹筒清洗后再用！

不仅在厦门

4月9日，在杭州

这一“网红”奶茶已翻车！！

4月9日，在浙江杭州某景区，有网友发现景区内的奶茶店用霉变竹筒，简单清洗后回收装奶茶卖给顾客，而且洗刷竹筒的也不是流动水，清洗环境很脏。

视频显示，在狭窄的小巷里，大量待清洗的竹筒被装在一个个塑料桶里泡着水，一名女子正坐着，从桶里拿出竹筒洗刷。在塑料桶周围，还放着一个大纸箱，里面也放满了竹筒，而大部分竹筒底部发黑，有霉变痕迹。

▼▼▼

食品安全无小事！

提醒更多人

导报记者林少蓉 通讯员 刘启国

来源：特区新闻广场、厦门市场监管、厦门广电等

编辑 张晓燕

海峡导报微信（ID hxdbwx）整合编辑

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