不鸣则已，一鸣十年！匠心专注，只为做好每一条烤鱼

美味可口

在大连说起烤鱼，就不得不提鸣记脆皮烤鱼，它凭借10年深耕烤鱼的老练经验，成为众多食客心中的必吃美食，也是东北知名烤鱼品牌。

鸣记脆皮烤鱼秉持“下功夫，做好鱼”的品牌理念，着力钻研与开发特色炭火烤鱼，并将大连海鲜主题与时尚化都市餐饮风尚完美结合，打造了大连人耳熟能详的烤鱼品牌，成为荣获2020年“大连餐饮名店”的餐饮单位之一。

十年烤鱼 一鸣十年

企业荣誉榜

2016年被评为食品安全保障联盟成员2018年“同一片蓝天，同一个梦想”关爱贫困儿童主题公益献爱心

• 2019年作为优秀餐饮单位代表参加达沃斯答谢晚宴
  
• 2019年度美食推荐——鸣记烤鱼
  
• 2020年疫情期间青泥洼桥街道颁发的荣誉锦旗
  

团队荣誉榜

• 锋火杯2018年度餐饮创新品牌企业
  
• 2018年辽宁省餐饮业最佳口碑人气榜
  
• 2019年推荐美食
  
• 2019年东北亚餐饮黑马品牌
  
• 2019-2020最具影响力的餐饮品牌
  

爱心奉献

2017年与汪大姐爱心助老之家一起帮扶孤残老人2018年参加大连心连心志愿者服务中心活动，关爱贫困儿童2020年疫情期间突出贡献奖 为援鄂医护人员送572份烤鱼

品牌荣誉榜

2016年首届大连海鲜节参展品牌香辣烤鱼荣获 2016年大连海鲜节最受欢迎菜品称号2017年二十大金牌菜2018年辽宁省十佳餐饮饭店2020年最具人气奖2020年最具影响力品牌

鸣记脆皮烤鱼用十年时间，成为本地烤鱼连锁品牌，品牌影响力享誉全国，并在达沃斯展现风采，让烤鱼美味走出国门走向世界。

上过达沃斯 成就烤鱼品牌

2019年7月1日，在东港国际会议中心的喷泉广场举行的大连夏季达沃斯论坛文化晚宴上，鸣记脆皮烤鱼作为大会餐饮服务品牌之一受邀参加。

在达沃斯“大连之夜”文化晚宴上，为各国来宾提供了鸣记特色美食，不仅深受各界来宾的喜爱，而且传播了中华传统美食，让烤鱼美味走向了世界，成为大连烤鱼品牌的标杆。

人气口碑爆棚 勾起烤鱼记忆

自2010年开业以来，鸣记脆皮烤鱼就一路高歌，从1家店到如今大连有16家分店，尤其西安路老店，因为烤鱼好吃，每次来排队的人都络绎不绝，品牌提升，人气不减当年。

疫情下，他们更是果断采用新型经营模式，运营老店注入新思维，让企业焕发新活力，在非常时期鸣记依旧有条不紊的经营，带给更多消费者烤鱼美味尊享。

十年匠心 只为做好一条鱼

鸣记脆皮烤鱼对食材选用极为苛刻，烤鱼的关键是鱼，鸣记选用的是生态鱼，现点现杀，独家秘方配料腌制入味，然后入烤箱烤制，鲜、香、辣的滚烫炒料浇盖在鱼身上，端上桌时烤盘底层还有烛火保温。

为了保持各店的烤鱼味道一致，烤鱼口味由研发团队，经过反复调配而成，配比料都是统一的，保证顾客吃的每一条鱼，“都是这个味道。”

十年浓缩加入了“脆皮”二字，把“下功夫做好鱼”作为“鸣记”的产品理念，用匠人专注的精神，努力为顾客奉上每一条美味烤鱼。

团队建设 管理体系完善

截至2020年，大连鸣记餐饮管理有限公司在职员工逾500人，店铺布局遍布大连、鞍山，烟台，沈阳、深圳、无锡等各大城市，致力于成为国内首席烤鱼品牌为目标，如何持续稳健发展？

创新是企业发展不竭的动力。他们在采用先进管理模式的同时，还不断地学习和交流，在突破中寻求方法和答案，逐步完善团队的建设和管理。

鸣记采用勋章奖励机制，对积极主动工作，有突出贡献的员工，给予激励鼓励。

鸣记员工考核晋升制度，有着严格考核标准，通过笔试和实操考试，竞争上岗。管理团队的同时，也极大的调动了员工的积极性和能动性。

十年磨一剑，鸣记团队在科学管理体系下，队伍日益壮大，团队干劲十足，即使面对疫情，依旧展现了鸣记人的强大执行力，援鄂行动中，团队上下一心，送上爱心关怀。

2020年对于餐饮行业来说，是不小的考验，鸣记脆皮烤鱼在疫情期间中突出表现，不仅让企业安稳渡过危机，还率先与各大网络团体合作，开启了“鸣记沸腾外卖”体系，深受消费者的欢迎。

把危机化为转机，得益于鸣记勇于创新，不断开拓的企业核心。团队凝聚力也在此刻发挥到极致，大家为鸣记的发展不断出谋划策，让鸣记越来越好。

2020年，鸣记脆皮烤鱼参与大连餐饮名店评选，它凭借口碑相传的品牌效应、不断创新的经营理念、科学的服务管理体系以及在疫情期间的爱心义举等备受好评。鸣记用十年时光，打磨品牌，不断升级革新成就不凡品质！

后续会陆续介绍鸣记脆皮烤鱼更多方面内容，敬请期待。更多大连餐饮名店介绍，持续关注平台最新发布~