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[健康饮食问答] 提到东北野生蘑菇,您首先想到的是哪一种?

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发表于 2018-1-6 09:19:08 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
东北的野生蘑菇种类繁多,比如东北八大炖之一的小鸡炖蘑菇,指的就是榛蘑,榛蘑多生于灌木之中,或柞树林中。鲜品和干品都可食用,味道鲜美,风味独具。
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红松伞。也称红蘑、松树钉,此蘑菇数量较少,不易采集到,一次获三、五十个都需要付出很多的精力,要累死很多视网膜细胞的。食用鲜品和干品俱可,口感爽滑,味道美,呈紫红色,是难得的保健极品、抗癌佳品,弥足珍贵。我有一位“三高”朋友,食用几次后,血糖、血压、血脂都降到正常数值。应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。

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松树蘑,生长在长青松树林中,伞盖老红色,伞褶黄色,海绵状,伞柱黄色,表面有黏液,此蘑菇最大也最吸引人的特点是它有着天然的润肠功能。

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扫帚蘑。生长在针阔混交林中,一般成片分布。因其形状像扫帚而得名。长大后,根部中空,整体分量较轻,不宜晾晒,食用鲜品味道好。

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东北野生蘑菇种类繁多,还有松茸、猴头蘑、元蘑、榆黄蘑、小黄蘑、黄蘑等野生蘑菇。其中元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。东北野生蘑菇均在林区野生成长,为纯绿色食物。做为野生食用菌,野生蘑菇的营养价值非常高。蘑菇中具有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分。蘑菇不仅具有补充营养、增强体制的功能外,对高血压病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治疗作用。

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