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[家常] 6道特色菜,三分钟学会,让家人对你的厨艺刮目相看

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论坛元老

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发表于 2018-1-11 09:35:35 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
梅干菜蒸腊肠
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材料:梅干菜 25克、腊肠 75克、味精 少许

做法

1、老家晒的梅干菜

2、腊肠切片

3、梅干菜用清水先泡发一下,

4、泡发好的梅干菜捞出,放在盘子里,

5、放上腊肠,

6、上锅蒸熟就可以(我是放在电饭煲上跟米饭一起蒸的)

7、嗯!香喷喷的梅干菜香味,米饭要多吃点了!

油淋豆腐皮
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食材:豆腐皮300g、油适量、 盐适量 、玖顺生姜汁适量 、味极鲜酱油适量 、豆瓣酱适量 、青、花椒适量 、红花椒适量 、干红辣椒适量 、芝麻油适量、 白糖适量

做法:

准备干豆腐、香菜、青红花椒、大茴和干红辣椒、玖顺生姜汁、干豆腐切丝、香菜切段

2.取小锅,加入适量清水烧开,下入豆腐丝煮熟,去除豆腥。

3.炒锅放油,放入大茴和青红花椒小火熬香。

4.放入豆瓣酱。

5.将豆瓣酱炒出红油。

6.加入适量清水。

7.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。

8.放入煮好的干豆腐。

9.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

10.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

11.取小锅倒入适量的菜籽油。

12.油热下入辣椒段炸香。

13.将炸好的辣椒油,淋在干豆腐上。

14.撒上香菜,上桌即可食用。

南瓜干
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用料:南瓜500克,盐3小勺,辣椒面按个人口

1、南瓜去皮,洗净,切成片

2、放太阳下晒两天左右(不需要太干),接下来用水洗一遍后弄干水,接着用盐擦匀,加入辣椒面拌均匀

3、放入蒸锅里蒸熟

4、晾干水分,继续晒干

海苔杏鲍菇
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材料:杏鲍菇 4个、盐 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、苔菜 适量、面包糠 适量

做法

1、准备好材料

2、杏鲍菇洗净切成条状后,放入少许盐腌制片刻

3、抓去水分、2个鸡蛋打散

4、倒入适量面粉、搅拌成面糊后,杏鲍菇裹上面糊

5、再裹上面包糠、放入油锅炸

6、炸至杏鲍菇金黄色,捞起、苔菜撕碎,剪小段

7、锅中留少许油,烧热后,关火后倒入苔菜碎,翻炒均匀

8、倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀即可

茶香花生藕
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材料:花生150克 藕200克 芹菜100克、蔬之鲜适量 八角适量、香叶适量 茶叶适量 陈皮适量、花椒油适量 香油适量

做法

1准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时

2藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净,切成小段

3锅中倒水,把浸泡过的花生放入,然后放入茶叶和各种调味料,大火烧开后,转小火煮1小时至花生熟

4藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水

5把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中,加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味,搅拌均匀即可

炖咖喱菜花
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用料:菜花1个(中等),胡萝卜半根,香菇4朵,西红柿1个(可选),姜末1小匙,橄榄油2大匙,水(或高汤)1杯,咖喱粉少许,酱油少许,黑胡椒少许,柠檬汁(可省略)1大匙

1、菜花切小花、胡萝卜切小块,香菇泡软取缔切块;

2、在锅中用蔬菜高汤将菜花、胡萝卜、香菇煮软;

3、锅中放入高汤、橄榄油、姜末、黑胡椒、酱油、咖喱粉加热,香气溢出后,把所有蔬菜放入,混合均匀并搅拌;

4、继续低温闷烧10-15分钟,让汤汁变浓,蔬菜入味;

5、上桌前加入柠檬汁(如果做泰式咖喱,在最后放入椰浆)。


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