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[家常] 简单易学的家常菜,菜鸟也能轻松学会!

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论坛元老

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发表于 2018-1-12 09:14:24 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
1、鸡腿菇炒牛肉
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食材:牛肉、鸡腿菇、酱油、糖、生粉

做法:

1.把牛肉用流水冲洗干净,切成薄片

2.牛肉里加入少许盐、麻油、生粉腌10分钟

3.将鸡腿菇也逐一洗干净,切成小片,撒上生粉

4.不粘锅倒入食油,把菇片放进去煎至金黄,捞出待用

5.重新烧热油锅,爆香蒜末,放入牛肉快炒

6.加入些许水以及酱油调味,倒入菇片炒匀即可

2、蒜苔炒肉
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食材:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒

做法:

1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿

2.蒜薹切段,葱和辣椒切好备用

3.锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒葱

4.把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软

5.放入肉丝倒进去炒一会儿,放一点盐调味即可

3、洋葱木耳炒肉
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食材:瘦猪肉2两、洋葱半个、木耳4朵、胡萝卜半个、青椒1个、生抽、花椒粉、盐、植物油、味精

做法:

1.将瘦肉洗净切片,用生抽腌几分钟

2.木耳提前泡发,撕成小块,洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块

3.热锅凉油,放入肉片炒散,变色至熟

4.放入洋葱、胡萝卜块翻炒片刻,放入花椒粉、盐

5.炒到洋葱半透明时,放入木耳和青椒,翻炒几下

6.最后放点味精,炒匀出锅即可

4、粉泥煎土豆
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食材:土豆、西葫芦、红萝卜、鸡蛋黄1个、火腿、面包粉、油、盐、胡椒粉

做法:

1.将西葫芦、红萝卜洗净切小丁,在热水里过熟捞出

2.土豆洗干净,刮去外皮切片,和鸡蛋一起蒸熟

3.将火腿切小丁,蛋黄切碎备用

4.在土豆中加入盐、油、蛋黄、疏菜、火腿丁、胡椒粉,捣成泥状

5.把放凉的土豆泥分成小份,用手团成小饼状

6.两面各沾面包粉,最后用手压一下,使面包粉固定

7.锅内倒入适量的油,烧热后,放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可

5、茄子烧豆角
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食材:豆角1把、茄子1只、蒜头半个、红辣椒2只、食盐、高汤

做法:

1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段

2.油锅烧热,倒入蒜片爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟

3.加入豆角,翻炒几分钟,至半熟

4.倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火焖煮

5.煮至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味

6.淋少许生抽上色,即可出锅装盘

6、胡萝卜炒鸡蛋
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食材:胡萝卜2个,鸡蛋3个,葱花少许

做法:

1.将胡萝卜切片,鸡蛋打散,葱花待用

2.起油锅,油热后倒入蛋液,炒好后盛出备用

3.锅里不用在放油,锅热后倒入胡萝卜片,翻炒至胡萝卜变软

4.加入盐,少量水闷炒后倒入鸡蛋,翻炒均匀

5.出锅前撒上葱花即可装盘

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