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影响中国最深的十大特色美食,看看你的家乡在不在其中!

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发表于 2018-1-26 22:46:50 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
中国绝对称得上是一个美食大国,全国各地汇聚了种类繁多,样式丰富的具有地方色彩的美食,从“饕餮盛宴”到“家常便饭”,从“满汉全席”到“路边摊”,恐怕只有具有地方特色的小吃,才能真正代表当地的物质文化及社会生活风貌。
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下面就是小编从巴火网整理的影响中国最深的特色小吃有哪些?大家一起来看看!

一、武汉——豆皮
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说到小吃,不得不说到小编最爱的家乡小吃——豆皮。听名字可能大多数人会以为是豆制品,但其实这种特色小吃主要是用糯米制成的。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”了,其形方而薄,色金而黄,味香而醉。

说起“三鲜豆皮”,这三鲜从何而来呢?早点摊的师傅告诉我,豆皮的这“三鲜”必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋,而豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是糯米。酥脆的外皮加上软糯咸鲜的内馅,想想就垂涎欲滴。


二、长沙——臭豆腐
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走在长沙的大街小巷,看到最多的小吃就是臭豆腐了,当地人又称臭干子。外表黢黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。其中最为出名的“火宫殿臭豆腐”口感更是不一般,豆腐炸的酥脆,浸入酱汁后又会迅速吸收酱汁中的精华。


三、四川——红油抄手
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第一次听说“抄手”的时候,周周还以为是要“动家伙”打架的意思,后来才知道“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。那说起来,红油抄手和北方的馄饨又有什么不同呢?

“红油”二字足以表明汤汁的咸辣浓香,而抄手和馄饨类似,但是皮薄而润滑,比北方馄饨会更小一些。


四、北京——卤煮
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卤煮是北京一道著名的的地方传统小吃,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,来上一碗主食、副食和热汤都有了。据说卤煮起源于光绪年间,因为当时用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,一般老百姓吃不起,于是就用价格低廉的猪头肉代替五花肉,同时加入价格更便宜的猪下水煮制。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。

不过卤煮这个东西就像榴莲一样,有人爱到极致,有人难以下咽。如果爱吃内脏,却没尝试过卤煮的朋友,可以试试哦~


五、陕西——肉夹馍
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肉夹馍,虽然被有的人称为中国版的“汉堡包”,但其实汉堡是源于咱们中国的肉夹馍。虽然肉夹馍与现今的汉堡有明显的差异,但肉夹馍已被认为是世界上第一个汉堡,肉夹馍传到西方后,被转型成“肉汉堡”、“肉三明治”。并且2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。


六、西安——biangbiang面
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Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,也是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面和油泼辣子是绝配,从古到今,面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗(盐、辣、醋、酱)。

关中流传一句俗语,“面条像裤带,辣子是主菜”就是说的biangbiang面。


七、广东——肠粉

肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品,老广记忆中的美食之一。广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同。肠粉外皮滑嫩,内里馅料丰富,加上浓浓的酱汁调香,吃起来特别有层次感。

布拉肠粉以广州西关的尤为出名,它是以品尝馅料为主。而抽屉式肠粉的肠粉浆是使用纯米浆做成,所以主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。


八、福建——土笋冻
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在厦门第一次看到土笋冻的时候,周周误以为是“钵仔糕”(一种由粘米粉和澄面制成的甜点)。结果当老板拿起黑乎乎的酱油时,周周才发现这个是咸口。

土笋冻,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上酱油、陈醋、蒜蓉,就是一道爽口的凉菜。


九、河南——胡辣汤
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胡辣汤,起源于河南省,但其实算北方早餐中常见的传统汤类名吃。所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是“胡乱辣”,各种辣味加在一起的那种辣。因为其麻辣鲜香,营养开胃,所以适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等其它早点进餐。


十、上海——葱油拌面
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说到上海的特色小吃,不得不说到招牌菜——葱油拌面。葱油拌面以面条为制作主料,葱香四溢,面条滑爽不腻。在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。


不知道上面小编提到的这些地方特色小吃,有没有你的最爱?

如果没有,欢迎推荐你的家乡特色小吃,说说看你最爱的小吃是什么~欢迎评论哟

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