《咚锵大人物》 | 餐饮界航母掌舵人如何打造中国手工水饺第一品牌

美味可口

咚锵大人物

节目媒体

FM1015山西文艺广播

节目主持

1015DJ 宇航

节目形式

人物专访（本期嘉宾-王志刚）

节目时间

本周六下午18:00-19:00

节目主持-1015DJ宇航

本期嘉宾-王志刚

个人介绍：

山西华夏京都餐饮集团创始人

山西华夏京都餐饮集团董事长兼总经理

太原市烹饪协会常务副会长

华夏京都餐饮集团

华夏京都餐饮集团公司创建于2006年，自成立以来秉持不争一时之利，求长远市场的理念，专业化经营、多元化发展，立足太原，面向山西，走向全国，致力打造中国手工水饺第一品牌。

十年风雨兼程，华夏京都餐饮集团公司紧抓机遇、不畏挑战，在集团董事长王志刚的带领下，华夏京都餐饮集团融合中外南北餐饮文化，不断完善自身超越过往，现集团公司共有7个品牌，员工600多名，年营业额过亿。

华夏京都集团旗下囊括：

太原市华夏京都餐饮有限公司

山西华夏京都商务酒店

山西龙城百味餐饮管理有限公司

山西鱼帮鲜货餐饮管理有限公司

山西六老岱山林业开发有限公司

山西华夏京都企业管理咨询有限公司

北京京禾京都餐饮管理公司

十年来，华夏京都餐饮集团先后荣获：

“千佳五小单位”称号

“2011年度太原餐饮业最佳特色风味名店”称号

“2012太原烹饪技能大赛”大众饺子宴展示金奖

“太原著名特色餐饮名店”称号

“太原市食品安全学会常务理事单位”

“太原市烹饪餐饮业协会副会长企业”

“2012消费者最喜爱的特色餐饮企业”

“山西消费者协会会员单位”

“消费者最喜爱的大众餐饮名店”

“最佳饺子宴”

“山西十佳特色餐饮名店”

“十家连锁餐饮企业”

“国际酒店4D管理示范企业”

“食品安全示范店”

“2016太原餐饮酒店业最具影响力十大领先企业”

集团董事长王志刚先生荣获“2016太原餐饮酒店功勋企业”家等多项荣誉。

2006年2月6日，京都饺子三墙店（一部）开业，华夏京都航母正式起航。一部经营主打“京都饺子老字号”。地址位于太原市北肖墙2号(盛世华庭对面) 华夏京都餐饮有限公司总部。

2007年9月28日，太原京都饺子建南店（二部）开业，二部经营主打为“京都饺子快捷时尚”店。地址：太原市建设南路19号（朝阳街与建设南路交叉口西南角）

2010年9月28日，京都饺子双西店（3部）开业，三店经营主打为“京都饺子烤鸭”。地址：太原市双塔西街33号。

2011年7月，华夏京都中心厨房及总库配送中心正式投入运营，为华夏京都的下一步运营及新开门店打下夯实的基础。

2012年11月28日，华夏京都风味酒楼（四部）开业，经四店经营主打为“华夏京都中式主题婚礼酒店”。地址：太原市北肖墙东大盛世华庭二层。

2014年5月18日，京都饺子大营盘（五部）开业，五店经营主打为“京都饺子老北京家常菜馆”。地址：太原市南内环与并州南路交叉东南角。

2014年6月18日，京都饺子（六部）开业，六店经营主打为“京都饺子时尚川湘菜”店。地址：太原市小店区平阳路，平阳路与南内环街口往南100米。

2015年5月1日，京都饺子千峰南路店（七部）开业，七店经营主打为“华夏京都精品饺子”店。地址：太原市长风西大街千峰南路（西岸小区西侧）。

2015年6月1日，京都饺子南中环体育路店（八部）开业，八店经营主打为“京都饺子快捷时尚餐厅”店。地址：太原市南中环与体育路交叉口（润东酒店旁）。

2015年11月18日，京都饺子迎泽桥东店（九部）开业，九店经营主打为“京都饺子养生菜”，地址：太原市迎泽桥东劲松北路5号（老干部活动中心院内）。

2016年5月1日，华夏京都商务酒店开业；商务酒店业务包括：客房、会议。地址：太原市迎泽桥东劲松北路5号（老干部活动中心院内）。

2016年11月8日，龙城百味●京都饺子（万科金域）店开业，室内以原生态主题进行设计，时尚简约，搭配京都十年经典菜品，为社区提供好吃不贵的就餐场所。

2017年1月21日，鱼帮鲜货·鱼火锅（万科金域店）开业，以鱼为主题，通过不同的表现形式，让顾客感受到如同身在海洋，独创植物油清油锅底涮现杀活鱼，让您终身难忘。

2017年5月18日，龙城百味·京都饺子中正天街店开业，室内以现代时尚简约为主题进行设计，成为京都饺子又一大亮点。

2017年5月28日三墙路鱼帮鲜货·鱼火锅开业，装修时尚庄重，大气而不失典雅，现杀活鱼陪独创清油锅底，的到食客的一直好评。好鱼·好料·好味道。

2017年7月份北京京禾京都万达商城店的开业，开启华夏京都新的征程，装修高端大气，处处彰显华夏京都独特的文化魅力。

在前进的道路上，坚守品质是华夏京都餐饮集团的核心价值观，华夏京都的饺子均采用双汇放心冷鲜肉和内蒙古河套雪花粉制成，口味多样、味道更是获得了食客的称赞。

同时，华夏京都通过十年的菜品沉淀，将菜品进行整合和重新研发，通过蒸菜、压锅菜等简单做法，将不同的食材进行组合搭配，出现百味的奇效，开辟出龙城百味子品牌，着重体现“百味”特色。

华夏京都的主食以饺子为主，将京都饺子的馅料经验，完美的体现到龙城百味的饺子中，每天只卖六种饺子，只为保证最新鲜的食材呈现出最完美的味道！龙城百味·京都饺子（万科金域店）和即将开业的龙城百味·京都饺子（中正天街店）皆为华夏京都饺子的集大成者，均以年轻时尚为主题进行原生态元素的装修设计，将绿植元素和原木完美结合，额外加入面板，擀面杖，柴火，面粉等饺子元素，只为最终给顾客一份舒畅的就餐体验！

传承绿色健康饮食文化，弘扬民族传统文化，引领健康养生新潮流。华夏京都餐饮集团以宾客满意度为服务的最高准则，华夏京都人好学、奋进、高效、自律，以黄埔文化为工作准则也赢得了龙城消费者的一致认可。

华夏京都坚持人本第一，公司对内部人员进行了绩效调整改革，引进4D管理模式，风暴例会，同时启用了配车配股方案，致力于将员工发展成未来合伙人！

回首过往，华夏京都餐饮集团走过了拼搏奋进的十年征程。

展望未来，华夏京都餐饮集团坚守美味的信念却从未改变。

2017年集团组建品牌加盟中心，面向全国招商加盟。未来10年，华夏京都将带领旗下品牌进军全国市场，5年内龙城百味将开设店面50家，鱼帮鲜货将开设店面20家。集团董事长王志刚在未来3年也将为家乡的建设投入大量资金，在岚县土豆宴项目开发上更是不惜重金多方请援，为了早日实现家乡土豆主粮化产业扶贫。在岚县成立的山西六老岱山发展有限公司将重点开展包含：旅游开发、养殖基地建设、农家乐建设、采摘、垂钓、杂粮加工销售等六项业务，让华夏京都成为家乡人民的福音。

感恩，诚信，坚持，奋进，第二个十年，华夏京都仍将步履不停！