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最适合晚上吃的八道菜,赶紧学学做给家人吃!

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论坛元老

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发表于 2018-3-6 12:42:37 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
、青笋炒木耳
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青笋炒木耳

食材:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法:

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生

3、放入红椒,以及木耳一起翻炒

4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅

2、辣炒什锦藕丁
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辣炒什锦藕丁

食材:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

做法:

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可

3、白菜豆腐
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白菜豆腐

食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙

做法:

1、白菜切段,豆腐切块

2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香

3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可

4、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙

做法:

1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水

3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜

5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜

6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可

5、香菇油菜
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香菇油菜

食材:香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克

做法:

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵

2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟

4、焯好水的油菜装盘,锅里加入适量油,爆香姜蒜末

5、加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇

6、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了

6、白灼西兰花

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白灼西兰花

食材:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量

做法:

1、西兰用盐水浸泡半小时以上,

2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块

3、将西兰花焯熟,过凉

4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油

5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可

7、酸辣白菜帮

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酸辣白菜帮

食材:2个干辣椒、1个鲜红椒、10克香葱、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。

做法:

1、大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好

2、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水

3、起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味

4、放入白菜帮,立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒;

5、倒入再次搅匀的淀粉水,快速炒匀淀粉糊化即可出锅。

8、西芹炒虾仁

食材:虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 少许、料酒、盐、鸡精。

做法:

1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时

2、西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干

3、热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟

4、放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可

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