霜降来临,要多吃6种根菜,顺应时节应季而食,安稳度过季节交替

美味可口

明天就是二十四节气中的霜降节气了，霜降是秋季的最后一个节气，霜降的到来，意味着深秋的到来，气温将明显下降、早晚天气较冷，昼夜温差加大，秋燥也更加明显，而燥易伤津，此时，我们除了要及时添加衣物防冻保暖，经常适量运动外，还要注意防秋燥，饮食方面宜平补，可多吃健脾、养阴、润燥的食物。那么霜降来临，我们该吃什么呢？下面我分享6种时令根菜，可以帮你润肺去秋燥，只有顺应时节应季而食，才能安稳度过季节交替，身体健康过秋冬。

一，红薯。

俗话说：“霜降前，薯刨完”。这时的红薯已经基本全部出土，刚出土的红薯，还不是那么甜，一定要经过一段时间后，让水分蒸发，甜度才会上升。红薯被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，它的营养价值非常高，经常食用红薯，可以补中益气，保护心脏、预防肺气肿、增强免疫力。

推荐菜品：【红薯牛奶羹】

主要食材：红薯，牛奶，冰糖。

操作步骤：1 把红薯洗净，去皮切块，放入碗中备用。一盒牛奶也准备好，冰糖也准备好。

2 锅中加入少量清水，再加入红薯块，大火烧开后焖煮至红薯变软。

3 接着加入牛奶和冰糖，大火煮开，这时冰糖也融化了，然后即可关火出锅。

二，山药。

山药是一种具有较高营养价值的健康食品，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，霜降前后出土的山药不仅口感好，营养价值更也高，吃山药可以滋阴润肺、健脾益胃、改善体质，帮助消化；山药还是一味平补脾胃的药食两用之品。山药无论是蒸着吃还是煮着吃，抑或煲汤吃，都非常鲜美。

推荐菜品：【山药红枣粥】

主要食材：山药，红枣，大米，糯米，冰糖。

操作步骤：1 把大米和糯米分别淘洗干净，浸泡一会儿。红枣洗净备用，山药去皮切块备用。

2 锅中加入适量清水，再加入大米和糯米，大火烧开后，转小火焖煮一会，然后加入红枣和山药，大火煮开后，再次转小火焖煮至山药软烂。

3 最后加入适量冰糖，等冰糖融化后，即可关火出锅。

三，芋头。

芋头是一种老幼皆宜的滋补佳品，它既可当粮食，又可作蔬菜，营养价值非常高，芋头中富含蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷和多种矿物质，还有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，人体吸收后可以提高人体的抵抗力，在感冒频发的秋冬季节，食用芋头有很好的解毒作用。

推荐菜品：【芋头丸子羹】

主要食材：芋头，糯米粉，红糖。

操作步骤：1 芋头洗净去皮，放锅里焯水过凉。糯米粉揉成面团，做成小丸子备用。

2 锅中加入清水，再加入芋头，大火烧开后放入丸子，煮至丸子浮起。

3 接着加入红糖，煮至红糖融化，即可出锅。

四 土豆。

土豆是世界五大作物之一，即可作为蔬菜食用，也可作为主粮食用，食用土豆可以补充机体所需的能量，改善体质；土豆中含有非常丰富的维生素、矿物质、无机盐和蛋白质，其中包含人体所需的多种氨基酸，对于增加人体抵抗力有着很好的作用，霜降前后食用土豆，可以补充营养、健脾养胃。

推荐菜品：【牛肉炖土豆】

主要食材：牛肉，土豆，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，大蒜，香叶，桂皮，八角，白糖，香菜。

操作步骤：1 牛肉洗净，切块焯水晾凉备用，葱姜蒜大料准备好，土豆去皮切块，放入丸子备用。

2 锅中烧油，油热加入白糖炒至上色，加入牛肉块，翻炒上色，再加入葱姜蒜料酒爆香，接着加入生抽老抽，胡椒粉，然后加入清水，食盐，大火烧开后煮至牛肉软烂。

3 接着加入土豆，大火继续焖煮至土豆熟透，即可关火出锅，撒上葱花，放上香菜点缀。

五，花生。

霜降前出土的花生，正好晒干，花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，和人体所必需的氨基酸、维生素、矿物元素等，每一种元素对人体来说都必不可少的，食用花生可以补充这些营养素，从而提高健康体魄。花生中还含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，所以这个季节我们可以多吃一些花生来滋补身体。

推荐菜品：【椒盐花生】

主要食材：花生，食盐，椒盐粉。

操作步骤：1 花生洗净，拣去发芽的和干瘪的不要，控干水分备用。

2 多种加入食盐，炒热后放入花生翻炒，一直不停翻炒至花生干透，有噼啪的响声后关火。

3 不烫手后，有漏勺捞出，筛去食盐，放入盘中晾凉，香脆的椒盐花生就做好了。

六，萝卜。

俗话说：“十月萝卜赛人参”，这时候的萝卜皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，营养价值较高，霜降时节，秋燥更浓，是很多慢性病复发的旺季，比如咽喉炎、咳嗽多痰、食积不消、大便燥结、高血压、高血脂、动脉硬化等人群都可食用萝卜，因为萝卜具有清热化痰、消食通便、调节血压、润肺去燥的功效。

推荐菜品：【萝卜肉骨头汤】

主要食材：萝卜，肉骨头，香葱，老姜，料酒，食盐，胡椒粉。

操作步骤：1 把肉骨头洗净，浸泡出血水，然后放入汤锅中，加入香葱，老姜，料酒，食盐，胡椒粉，和清水大火烧开。

2 烧开后撇去浮沫，转小火煮至软烂，然后再加入萝卜。

3 加入萝卜后，继续大火烧开，然后转小火焖煮至萝卜软烂，即可关火出锅。

霜降至秋燥浓，以上6种根菜要摆上桌，能帮你润肺去秋燥，让你身体健康过秋冬！