名酒之家网品鉴兼香型白酒之—白云边12年陈酿

小北

（名酒之家网原创）熟悉白酒的朋友都知道，我国的白酒有着四大基本香型，即浓香型、酱香型、清香型以及米香型白酒，这四大基本香型构筑了中国白酒的基础味觉，而随着时代的发展，消费者口味的变化以及地域的特性，现代白酒又从这四大基本香型里，衍生出如兼香型、特香型、凤香型等新派香型白酒。而在众多的新派香型里，浓酱兼香型白酒是有着消费者普遍认可度的口味，名酒之家网的品鉴栏目，最近就将陆续推出几款国内知名兼香型白酒的品鉴文，和酒友们一起来探究兼香酒的魅力，今天我们的主角，是湖北省的知名浓酱兼香酒企白云边酒业产品——白云边12年陈酿。

规格：42°500ml；香型：兼香型；价格：电商110元左右；品鉴酒款来源：京东自营款

一、酒盒感受（礼品做工角度品鉴）

白云边作为知名的兼香型白酒，在消费者中有一定的知名度，但大部分习惯喝传统浓、清、酱口味的酒友不一定了解这家酒企，所以笔者在此也做一个简单介绍：白云边酒业是湖北第三大酒企，以诗仙李白《游洞庭五首其二》中的诗句“且就洞庭赊月色,将船买酒白云边”取名，其浓兼酱口感（以浓为主）系列产品为广大酒友所熟知。

我们品鉴的这款白云边12年陈酿，是白云边酒业的中档价位产品，也是在电商中销售量较高的一款，以笔者感受12年陈酿的酒盒包装，整体效果属中规中矩，没有特别的亮眼之感，也没有不舒服之处，考虑价位在110元，我们认为酒盒包装可以做得更好一些，以满足消费者对礼品用途的需求心理。

在酒盒正面的“白云边”logo之处，有着诗仙李白的头像，也向消费者诉说着“白云边”的来历。针对年份酒“12年”的标识，名酒之家笔者也作了查看，酒盒上明确了“12年”一样，而非某些酒企只有数字，没有“年”字的猫腻，说明酒企对产品很有信心。

酒盒感受总结：中等水准，用普通来形容较贴切，作为礼品酒显得稍弱。

二、酒瓶感受（宴请、摆桌角度品鉴）

如果说12年陈酿的酒盒属于普普通通的话，那么酒瓶设计，就让笔者感到有些失望了。低端酒款的瓶身设计风格，以及透明玻璃加黄色印刷字体的搭配，都凸显出浓浓的低端感，要知道，这可是一款110元左右的酒款，“商务宴请是否”合适是它必须考虑的范畴。不管怎样，我们还是将它放置在商务包间里看看实际的取景效果吧。

20人商务大包间上桌取景照

8人家庭小包间上桌取景照

我们可以看到，这款酒明显hold不住20人的商务大包间，显得格格不入，而家庭小包间的上桌照，也属于差强人意，我们再通过下面这幅图，对比一下这款酒的竞品，同为兼香白酒的口子窖5年，以及柔雅叙府8年，相信各位酒友都会看到差别明显。

酒瓶感受总结：让人失望，撑不住商务宴请的场面。

三、酒质感受（口感、口粮角度品鉴）

通过上述对酒盒以及酒瓶的品鉴，名酒之家网笔者到目前的心情可以说是失望的，这款酒到现在，还是没有体现出它的优势，作为兼香白酒的领头羊之一产品，这不应该是这款酒能给予人的感受，所以我们对这款酒的口味还是抱有很大的期望，毕竟在京东破千评论的酒款，也能称得上“口碑不错”。让我们按照以下品酒步骤来体验这款酒的酒质：

1、观酒。摇晃酒瓶观花。连续三次，以较强力度摇晃瓶身，酒花均在10秒以内褪去，无法抓取拍照，说明新酒含量较多，然后倒酒入杯，观酒体发现较清，摇晃挂杯感不明显，笔者对“12年陈酿”的提法有一些质疑。

2、闻香。闻香为浓香酒感受，较为淡雅干净，没有刺鼻的异香，向酒体呼气也没有熏眼感，虽不如川派浓香特意强调开瓶吸引感受，但淡淡幽幽的感受还是让人舒适，能符合大多数消费者对白酒香味的感受框架。

3、入口。入口感觉较淡，没有明显的甜或苦感受，不知是不是较低度数的关系，笔者感受“水意”较重，酒体不够丰满，虽没有异味出现，但无法切实感悟酒液想带给饮者的快乐，尝试将酒液含在嘴里一定时间，也有越来越淡之感，前中后段如出一辙，没有感受到12年醇厚老酒之意。

4、吞咽。从卡喉和烧胃的角度来体验，这款酒没有给人刺激感，较为舒适，但前段寡淡的酒味会冲淡对吞咽舒适的感悟，笔者在此时的感受是“还不够”，至于回味，也就理所当然的不明显了，因笔者未饮用较多，不能体验是否有上头现象，但以这款酒的口味而言，相信不会有特别大的后劲。

5、酒质感受总结：绵软乏力，浓香意味有一定感受，酱香的闻香以及回味等乐趣均无法体验，没有让笔者感受出厂家浓兼酱的产品特色，且对于“年份酒”特性方面，因酒体醇厚感不足，12年老酒也没能在饮用时得到体验。

整体总结：

经过对白云边陈酿12年各个角度的详细品鉴，名酒之家网笔者的感受是较为失望，这款酒酒盒包装乏力，酒瓶设计低端，酒质寡淡，没有太多特点，却属100元价位以上的产品，性价比显得不够高，而笔者最关心的兼香特性以及12年的陈酿感，也没有得到太多的体会，所以笔者很难理解为何这款白酒还能成为白云边酒业的主打产品，也希望熟悉这款酒的各位酒友，能发送邮件到9chn@sina.com，和笔者交流分享您的感受。对于白云边陈酿12年，名酒之家网评星：2颗星。

美味可口

我现在做的是执行者任务机，一个同行分享的，我觉得挺好的