从退伍军人到餐饮界老板返乡创业只为守护亲情

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——记和林县蒙乐大酒店总经理韩春平（中）

提起和林格尔县蒙乐大酒店,可以说在和林县乃至呼市地区名声鹊起,一流的环境,美味的佳肴,竭诚的服务,给人们留下了深刻的印象。而对酒店总经理韩春平却知之甚少,他为人低调,不事张扬直到这次当选和林格尔县第十五届人民代表大会代表才进入公众视野,人们开始探究他创办的蒙乐大酒店,为什么能够在餐饮市场一度低迷的情势下异军突起,越做越大,越来越火呢?

返乡创业以诚取信

韩春平是和林县大红城乡大红城村人,1970年出生,1987年初中毕业后参军,在巴盟边防部队炊事班当战士,在这平凡的岗位上,他凭着吃苦耐劳、踏实肯干、勤奋好学获得嘉奖4次,荣立三等功次。4年的军旅生涯造就了他严于律己,雷厉风行的团队精神。1991年退伍后,他仍钟情餐饮业,凭着在部队学到的一技之长,他先后在呼市金马大酒店、交通大酒店担任行政总厨,成为内蒙古三级技师。在国家号召大众创业,万众创新的形势下,他开始自主创业,追寻自己创办酒店的梦想,先后南下四川、湖北,北上二连浩特开办酒店,几年间的奋力拼搏,他更多地了解了餐饮市场和不同层次的消费群体,学到了酒店管理运行经验,也积累了一笔财富。家乡的发展变化深深吸引着他,浓浓乡土情牵挂着他,2010年10月他毅然返乡创业。

蒙乐大酒店是一家在和林格尔县极富盛名的大酒店,至酒店2010年创办以来,凭借自身极具特色的经营理念和优质的服务,遇速成长为拥有3家连锁店的企业。截至目前,酒店共设豪华霎会厅5个,豪华雅间50间,拥有200多位员工，总营业面积达8000多平方米,并在和林格尔县经济开发区拥有500平米的独立粗加工车问。

创办蒙乐大酒店

蒙乐大酒店是一家股份制合作企业,韩春平是法人,担任总经理他以“诚信”二字作为行为准则,憨直厚道,加之懂经营善管理,赢得了合伙人的信赖,员工的信任,顾客的满意。生意越做越大,由开始的蒙乐大酒店一个店铺,近两年又相继开办了蒙乐二分店(新民街蒙乐贵宾楼),蒙乐三分店(盛乐经济园区蒙乐大酒店)现经营总面积达到8400多平米,可同时接待2000人就餐,200人住宿,具有接待大中型会议、婚丧宴席、团队旅游、商务洽谈的接待功能。

顾客至上货真价实

“蒙乐大酒店的稳步快速发展,是顾客信任和支持的结果”。韩春平如是说。餐饮行业的市场是广大顾客,在市场起决定作用的新常态下,赢得了顾客就赢得了市场。他始终奉行“顾客至上”的准则,以义致利,恪守商业信誉,从无欺诈行为,做到了货真价实,童叟无欺，顾客的满意度源自酒店的服务。酒店的管理服务建立了严格制度。凡是来酒店消费的顾客不论是达官显贵还是平头百姓,一视同仁,热情接待,奉为上帝,尽量满足不同层次的消费需求。

酒店餐饮严格执行《食品安全法》,坚持为顾客提供安全、绿色有机菜肴。粮油、肉蛋、蔬菜等食品实行定点采购,自建鱼塘一处与当地养殖场、蔬菜基地建立了长期供货协议,饭菜精心制作烹饪餐具严格清毒,确保了食品安全,从未发生过一起食品安全事故。

蒙乐大酒店,一直以加强食品卫生管理,完善安全措施,确保饮食放心安全为宗旨。酒店为广大顾客提供舒适而又温馨的就餐环境以及它选用了农村大量的食材,作为菜品的真基石,具有本地特色的莱肴,其中“砧板肘子”为本店特色招牌菜。

蒙乐大酒店坚持“信誉第一,顾客至上”两火大核心理念,秉承“金杯银杯不如顾客的口碑”,以讲信誉,重服务,倾心打造至高品味的美食场所,通过极人性化的亲和服务,争取给顾容带来宾至如归的感觉,将努力成为商务、宴会休闳一体化的大型连锁餐饮企业。

酒店饭菜以大众化地方菜为主,配以川菜、粤菜、海鲜等,量足，价优，量多于同类饭店，价格低于同类饭店，顾客普遍反映，蒙乐饭菜实惠、可口，价位较低。顾客的口碑是最好的广告，顾客的认是最大的财富。

8年来一如既往地诚实守信经营，市场占有率逐步攀升，回头客逐渐增加，酒店的经营业务越做越强。

不忘乡情 勇担责任

蒙乐酒店在自身发展壮大的同时，勇于承担社会责任，为拉动消费，增加地区生活服务业产值，增加就业，精准脱贫做出了一定贡献。

8年为地方财政纳税50多万元，安置就业人员200多名，人员月平均工资达到4500元左右，年人均福利1200多元。酒店积极参与精准扶贫和社会协助。酒店对困难家庭、零就业家庭人员进行了优先重点安置，同时参加了和林县村巢公益行动，出资7000多元帮扶新识别贫困户，韩春平在百忙中还深入到户，重大节日送钱送物。他还是轻松筹爱心人士，凡是急需帮助的困难人士，他都要以个人捐助，把经营的红利分享给他人。今年韩春平当选人大代表后，深感这不仅是一种职务，更是一份沉甸甸的责任。他将尽其所能，履行好人民代表的职责，当好代表为人民，为和林格尔县全面建成小康社会做出新的更大的贡献!

强强联手 做大蒙乐

韩春平总经理邀请中国当红名厨郭建伟加入蒙乐餐饮集团，强强联手，一起做强做大蒙乐。郭建伟是内蒙古10大青年名厨！内蒙古烹饪大师！内蒙古名厨委员会副秘书长！被呼和浩特工会评为“美食工匠”荣誉称号。现任内蒙古蒙乐餐饮管理公司技术总监兼任店总经理。

责任编辑：孙悦