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[鲁菜] 毛血旺

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Medal No.1

发表于 2018-11-5 09:16:50 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
【午餐推荐】毛血旺[色][色]
食材:
毛肚100克、牛百叶100克,火腿100克、猪血100克,魔芋结1盒、金针菇50克,黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片,蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺,盐少许、干红辣椒5/6个,麻椒1勺、香菜少许、糖少许
做法:
1、牛百叶洗净用开水汆一下。
2、黄豆芽洗净用开水煮熟。
3、葱、姜、蒜洗净切碎。
4、魔芋结洗净。
5、猪血用开水汆烫。
6、火腿切片。
7、毛肚洗净用开水汆烫一下
8、金针菇洗净最好也烫一下。
9、锅中放适量的油,用葱、姜爆香,加入一大勺郫县豆瓣翻炒
10、炒过豆瓣酱后锅中加少许水,放入豆芽、鸭血、火腿,大火烧开后,陆续加入金针菇、魔芋等,毛肚和牛百叶,要开锅后加入,调大火沸后捞出装入碗中。
11、锅中放少许油加入干辣椒和麻椒爆香,趁油温沷在装入碗中做好的毛血旺上,最后加少许香菜点缀。
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