查看: 3017|回复: 1

[四川] 家常辣子鸡

[复制链接]
累计签到:725 天
连续签到:3 天

1847

主题

2232

帖子

3987万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

官网人员

QQ
发表于 2018-12-31 00:24:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,免费发布各类餐饮信息广告。客服微信/QQ:502650550

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册 手机动态码快速登录

x
  辣子鸡一直是四川美食中不可多得的一道美食,辣子鸡色艳味重,不油不腻,鲜嫩可口,一口下去,几乎不可见骨,辣子鸡中辣椒的含量是远远多于鸡肉的,来上一口,麻辣带劲,唇齿间唯有鸡肉的鲜嫩和独有的辣味儿,让人回味无穷。
20181222043821_1695ff2744435c829a39dac742af176b_1.jpg
  所需食材
  鸡肉、姜、葱、蒜、料酒、鸡精、食用油、盐、淀粉、糖、花椒、干辣椒、芝麻。
20181222043821_1695ff2744435c829a39dac742af176b_2.jpg
  制作方法
  一、将鸡肉切成约三厘米左右大小的鸡块,撒上盐、料酒、淀粉,鸡精腌制,根据口味也可加入少量啤酒。
20181222043821_1695ff2744435c829a39dac742af176b_3.jpg
  二、大概腌制十分钟后,下到油锅中炸至金黄即可捞出,将油滤掉备用。
  三,将油烧热,下入葱段、姜片、花椒、以及干辣椒串,炒出香味后加入炸好的鸡块,加入一点糖和盐,撒上芝麻即可出锅。
20181222043821_1695ff2744435c829a39dac742af176b_4.jpg
  是不是很简单呢?感兴趣的吃货们可以自己亲手试试。
       注意事项
  1,鸡肉的选取对辣子鸡口感有很大影响,嫩鸡鲜嫩可口,老鸡嚼劲十足,根据自己口味搭配,最好选用鸡腿肉;
  2,鸡肉在炸之前最好进行腌制,能更好的入味,川菜中很多菜品都需要提前对食材进行腌制,一般都是为了入味;
  3、干辣椒的量一定要多,具体的量根据自己的口味选择。
淄博美食网 1797.cc,您身边的美食专家!
累计签到:2 天
连续签到:1 天

448

主题

458

帖子

1629

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

发表于 2019-2-10 09:21:55 | 显示全部楼层
啥时候做做,尝尝你这辣子鸡
评分记录金钱 收起 理由
美味可口 + 50 神马都是浮云
总评分: 金钱 + 50 

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 手机动态码快速登录

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 手机美食 返回顶部 返回列表