第428场美食美酒交流品鉴晚宴----豪林居餐馆潮州传家菜

美味可口 · 发表于 2024-2-22 11:48:04|来自：中国

1994年开业到今天整整26年的潮汕老店，每一天都是座无虚席，能在深圳辉煌这么久，除了厨师们的多年功底、来自家乡的食材，还因为这里能带给人们地道的家乡味。

豪林居创立之初凭着招牌卤水、红炖沙鱼皮、黄金烧墨鱼、香芋芡实煲及各类新鲜海鲜迅速打开了市场，被广大顾客高度认可称赞。

红炖沙鱼皮

红炖沙鱼皮是潮州菜里的一道传统菜品，采用晒干沙鱼皮水发，漂水去除腥味后切成条状，再用高汤、香菇、大蒜片烹制而成，此菜汤浓味香，富含胶原蛋白，营养丰富，是宴客佳品。

香芋芡实煲

这道菜是豪林居的招牌了。听说曾经有位出差回来的深圳老食客下飞机就来这里专门点了一份香芋芡实煲，也不点其它的，连续吃了两天又出差了。豪林居于1994年创立时就把潮州的新鲜芡实引进深圳，是深圳首家创立这道菜的潮汕餐馆。新鲜芡实是潮州本地的一种土特产，有补肾利水的特殊功效，营养价值极高。经豪林居的厨师们加入香芋后精心烹制浓香入味，入口有嚼劲口感极佳，成为豪林居的镇店招牌菜。

黄金烧墨鱼

这道菜品是豪林居的另一道经典招牌菜，1994年开业之初独创研制。豪林居采购的墨鱼有特殊要求，每只要求10斤以上，经厨师们秘制而成，色泽金黄，香酥带脆，沾上芥辣口感极佳，是不可多得的下酒佳肴。

这里简直就像是直接从潮汕搬来深圳的餐馆，还有很多经典的菜式，比如：各种打冷、潮州卤水、海鲜……都能吃到熟悉的家乡味。餐厅负责人张楚雄先生更是被誉为深圳潮州菜的元老级人物。当晚，他将和我们一起分享美食美酒的故事。

第428场美食美酒交流品鉴晚宴----豪林居餐馆潮州传家菜

时间:2020年6月22日(周一)晚上7点

地址:深圳市福田区八卦一路豪林居餐馆VIP房

组织:美食配美酒杨广

接待:豪林居餐饮董事长张楚雄先生

席位:仅开放10位

报名:15989430702 杨先生