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徽菜大师——邵之俊

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发表于 2019-4-14 10:51:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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邵之俊今年83岁,中国徽菜特级厨师,14岁时,邵之俊之身一人翻山越岭,徒步从安徽省绩溪县伏岭镇伏岭村走到上海,投奔他的大伯,他的大伯当年在上海厨师界小有名气。邵之俊就是从那个时候起走上了厨师的道路。在上海老字号梅龙镇酒家一干就是50多年。中途经推荐,远赴中国驻英大使馆、驻阿尔巴利大使馆做厨师。在国外待了整整八个年头。

2005年,年迈的邵之俊回到了伏岭村,原想着落叶归根,安享晚年,没想到三年前,老伴的突然去世给老人十分沉重的打击,让原本爱说爱笑的他变得有些沉默寡言。
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邵之俊第天都会在村子里转上一圈,路线基本很固定,村子里的人走人留,老人都看在眼里,记在心中。他把这些年他做过的徽菜菜品、菜名、用料都详细的记录下来,希望晚辈们能够继承和发扬。他有两个儿子是厨师,而且都小有成就。一个在南京军区做厨师,一个在接替他在梅龙镇酒家做大厨,现被派往香港任职。两个儿子都已在外地成家立业。各有各的发展,老人的东西是否需要,老人不敢奢望,只有把希望寄托在也是厨师的两个外孙身上了。

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发表于 2019-4-14 11:12:54 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2019-4-14 11:37:15 | 显示全部楼层
好帖,来顶下
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发表于 2019-4-14 11:51:48 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、

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发表于 2019-4-14 12:07:06 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2019-4-14 12:25:10 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-14 12:39:58 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!

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