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[山东] 淄博特色小吃,你敢说都吃过?

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发表于 2019-4-25 18:28:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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淄博是一座国家历史文化名城,齐文化的发祥地,位于中国华东地区、山东省中部。

作为一名不太俗的吃货,和大家聊一聊淄博的特色小吃

因为淄博好吃的太多了,这次只聊小吃,其他的美食下回再聊。

以下小吃排名不分先后,想到哪个说哪个,吃货就是这么随性。

01周村烧饼


周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名。这周村烧饼可以说是淄博小吃里知名度最高的,也确实是好吃,不过提醒大家,购买时一定要认准老字号,否则买了假冒的,口感差了可不是一点半点的。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,以传统工艺制作而成。制成后,薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。如果有机会,最好去周村大街去逛一逛,参观下传统工艺,再吃上几个正宗的烧饼,那感觉就崩说了。

02博山牛肉干

博山牛肉干历史悠久,多居于民间自制,其中博山清梅居百年老店的香酥牛肉干是最著名的。清梅居制作的牛肉干原料是精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为淄博的优特食品。

03博山香肠

博山香肠是中式灌肠的一种,味道鲜咸,博山香肠的制作始于清初大核桃园宗氏家族。其制作方法大同小异,关键在于选料和配方,优选保鲜肉为原料,在传统配方的基础上,经过腌制、入味、调味、灌制、凉晒、包装、灭菌等十余道工序精制而成。

04焦庄烧饼和牛肉汤

焦庄烧饼是博山烧饼中星级的小吃,皮薄肉多,外酥里绵,搭配上一碗牛肉汤,浑身舒坦,这搭配简直绝了。

05沂源羊汤

羊汤很多地方都要,最好喝的我认为还得是沂源的羊汤,沂源用的羊是当地的黑山羊,黑山羊羊肉肉质细嫩,味美多汁,膻味小,食用时味香而不腻口。

06五香蚕蛹

五香蚕蛹由蚕蛹、葱花、姜丝等制作而成,很多人不敢吃,不过吃一个,你就会停不下口。

07向阳酥

向阳酥外表呈金黄色,类似北方的酥皮月饼,通体圆润,犹如初升的太阳,口感风味独特,吃起来外酥里软,含口 即化,香味浓郁,满口留香,甜而不腻且营养丰富。

08菜煎饼

菜煎饼对山东人来说,可以比做“中国热狗”,我最喜欢吃的是韭菜虾皮豆腐的,还有开春的荠菜豆腐馅。

09马踏湖金丝鸭蛋

自古以来,马踏湖上鸭子成群。鸭平素以湖中的蛤蜊为食,所产鸭蛋品质好,色香味独具特色。腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂不噎喉,金丝鸭蛋由此而得名。

10西河煎饼

西河煎饼,具有薄如纸、色如玉、甘如饴的特点。淄博市淄川区西河镇是革命老区,当年鬼子进村的时候,西河镇的张桂莲大妈率领十一个妇女专门为红军摊煎饼,她们摊的煎饼发酵好,不容易长毛,而且口感爽滑,入口即化,所以后辈将其工艺延续,成为是鲁菜系不可缺少的地方名吃。

11道口咸菜

道口咸菜以时令蔬菜、黄瓜、贡菜、桔梗、辣椒、藕、花菜、花生米、姜、蒜等新鲜蔬菜为原料,加配料:白糖、纯粮白酒、花生米、精盐、味精、优质酱油等精制而成。
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发表于 2019-4-25 18:29:45 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!

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发表于 2019-4-25 18:42:51 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2019-4-25 18:57:43 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
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发表于 2019-4-25 19:10:39 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2019-4-25 19:26:07 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2019-4-25 19:38:10 | 显示全部楼层
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