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糖醋里脊

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发表于 2019-5-13 06:39:01 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式

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午餐推荐 糖醋里脊
需要准备的食材
里脊肉400克,鸡蛋1个,淀粉,盐,糖,料酒,小葱,醋,酱油,番茄酱,白芝麻
具体的做法和步骤
1.把里脊肉洗干净,切成5公分长,1公分厚的长条,喜欢吃厚的,可以切2公分厚,切好后放入一碗中,加入适量的盐、糖和料酒,拌匀,再打入一个鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,放一旁腌制20分钟。                    2.取一个碗调糖醋汁,放入3勺醋,3勺白糖,2勺酱油,3勺番茄酱,少许的盐,再加入一点清水,搅拌开。
3.淀粉加清水调成水淀粉,葱白切末备用。
4.里脊肉腌好后再搅拌一下,然后一条一条的夹到干淀粉里均匀地裹上淀粉。
5.锅烧热倒入适量的食用油,将油烧至7成热,可以先放入一条里脊肉试试,能马上冒出很多小泡泡就说明油温够了,将裹上了淀粉的里脊肉,一条一条快速地放入油锅里小火炸, 稍微定型后就用筷子将粘在一起的里脊肉拨开。动作慢的建议分成两次或三次炸,以免一锅里有的肉熟了,有的还没熟。
6.炸的时候要翻动几次,让所有里脊肉受热均匀,当炸至微黄,完全定型后就可以捞出。
7.全部炸好后,将锅里的油大火继续烧热,再转小火,把捞出的里脊肉全部倒回油锅里,复炸一遍,炸30秒即可,捞出控油。复炸一遍后,里脊肉的口感更好,想要偷懒的朋友可以不进行复炸这一步。
8.锅里留少量的油,放入葱白末煸炒出香味,倒入第2步调好的糖醋汁,煮开后,倒入适量的水淀粉,小火煮至浓稠,要搅动哦。
9.接着倒入炸好的里脊肉,快速翻炒均匀,让所有的里脊肉都裹上糖醋汁,撒些芝麻,炒匀,装盘。炸好的里脊肉不宜在锅里炒太久,会影响口感,所以炒匀后就出锅。                    
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发表于 2019-5-13 06:39:46 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2019-5-13 06:52:17 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2019-5-13 07:13:28 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2019-5-13 07:29:28 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2019-5-13 07:46:42 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2019-5-13 08:04:50 | 显示全部楼层
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