这些有特色的南方面条美食,很多秦皇岛人都没吃过

小北

曾经流传过一句话，“北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米”，其实此话是错误的。北方人喜欢吃面，南方人也同样喜欢吃面，并且很多南方有特色的面条美食，北方人都几乎没吃过。下面我们盘点一下秦皇岛人几乎没有吃过的南方特色面条，您吃过吗？

宜宾燃面

燃面是四川省宜宾地区特色的传统小吃，之所以叫燃面是因为面条上的油很重，点火即燃。以前正宗的燃面真的可以点着火，现在放的油少了，“燃”字也渐渐成为了一种噱头。大多数秦皇岛人都吃过重庆小面，但很少有人吃过燃面。

江南阳春面

古装剧中经常提及到的阳春面，其实就是没有任何配料而只有汤的面条，可以理解为清汤面，虽然清淡但是爽口，在整个江南地区都很流行。虽然秦皇岛人经常在家自己动手做清淡的面条，但却没有正宗阳春面的清淡可口，且秦皇岛没有一家卖阳春面的面馆。

镇江锅盖面

镇江锅盖面也称镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏镇江家喻户晓的面食。锅盖面用的是“跳面”，面条上有毛孔，卤汁易入味，有嚼劲。这种面条估计90%以上的秦皇岛人都没见过。

昆山奥灶面

江苏省昆山市的传统面食小吃之一，以食材珍贵为特色，主要是青鱼、昆山鸭或老鸭、鲜肉蹄膀等等。昆山奥灶面在本地有着“三烫五热”的名号，所谓“三烫”是面烫、汤烫、碗烫，“五热”为碗热、汤热、油热、面热、浇头热。这种味道浓郁特别的面条在秦皇岛几乎没有。

厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的一种汤类面食小吃，在整个东南亚广泛流行，其特色就在于沙茶酱，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等等，经油炸香酥再研磨制成。其实沙茶酱很多人都接受不了，所以在秦皇岛几乎没有它的踪影。

杭州片儿川

片儿川和“片”没有一点关系，它的面条同样是细细的，而不是片状的。它是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，配菜主要是雪菜、笋片、瘦肉丝，味美且有养生之效。整体风味呈咸鲜味道，秦皇岛人很少有吃到过的。

广州云吞面

云吞面是老广记忆深处的经典美食，在周边地区广为流传，在老香港的街头上随处可见。云吞面用大地鱼、虾皮、瑶柱等熬炖高汤，配以竹升面和鲜虾云吞，味道鲜美，汤汁浓郁，特别朴实一种面条美食。

时代再进步，社会在发展，我们的饮食也越来越有品质。虽然上面这些特色面条在秦皇岛很少见，但随着生活物质水平的提升，也在不断地传播过来。比如专门卖云吞面的庙街阿星港式茶餐厅就是饮食文化传播的一种体现。