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萝卜烧肉

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午餐推荐萝卜烧肉
猪五花500克,白萝卜300克、大葱7克,姜3克,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐适量,油适量。
做法:
1、五花肉洗净,切成边约2厘米的肉块。白萝卜去皮切滚刀块。大葱切段,姜切片待用。
2、五花肉块冷水下锅,水量没过肉,大火煮开后转中火煮5分钟,捞出肉块用热水洗净,沥干水分待用。
3、取一较深的砂锅,开小火锅内放少许油,烧至六成热时,放入五花肉煸炒。
4、煸炒到肉表面有些金黄色,肥肉部分微微吐油时,加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀。
5、等肉吸足了酱汁完全上色后,倒入开水,没过肉面。
6、大火烧开后,撇净浮沫,放入葱段和姜片,盖锅盖,转小火炖1个小时。
7、放入萝卜、盐,再盖盖炖30分钟。炖的过程中要开盖动几次,使上面的萝卜块也能接触到酱汁,更入味。
8、开盖,转大火收汁,汤汁比较浓稠时即可关火出锅。
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
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帮你顶下哈!!
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!

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难得一见的好帖

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