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[油炸] 干炸带鱼

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发表于 2020-2-1 23:49:32 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式

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【所需食材】带鱼段、面粉、大葱、生姜、花椒粒、胡椒粉、高度白酒、精盐

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步骤一:带鱼洗净切成段,沥干水分备用。用作干炸的带鱼段,不要太宽太厚的鱼段,否则不易入味。

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步骤二:带鱼段放盆中,加入2克精盐,10克高度白酒,葱段、姜片、10多粒花椒、少许胡椒粉,拌匀腌制20分钟。

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步骤三:到时间,用手将带鱼轻微攥一下,挤出腌制时候的汁水,这些汁水就是腥味的来源。

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步骤四:盘中放入干面粉,将带鱼段两面沾满面粉后,抖掉多余的面粉,只留薄薄一层。

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步骤五:锅内烧油,油温五成热,加入带鱼段炸至定型捞出,时间大约3分钟左右。

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步骤六:油继续加热,至7成热,下入带鱼段复炸20秒捞出,配上自家做的椒盐上桌即可。

炸带鱼,有人用淀粉,有人用面糊,大厨讲:都不对!上面的才是正确做法。这样干炸的带鱼,酥脆香嫩,特别好吃,感兴趣的朋友试试吧。如果大家干炸带鱼有更好的方法,请留言交流。
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发表于 2020-2-2 06:22:13 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!

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发表于 2020-2-2 06:48:47 | 显示全部楼层
小手一抖,积分到手!

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发表于 2020-2-2 07:17:41 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2020-2-2 07:31:27 | 显示全部楼层
不错,支持下楼主
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发表于 2020-2-2 07:46:43 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2020-2-2 08:00:43 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2020-2-2 08:17:35 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2020-2-2 08:33:40 | 显示全部楼层
过来看看的

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发表于 2020-2-2 08:47:46 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!

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