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看着就馋!周至县这些诱人的美食都很值得一试!绝不会踩雷哟~

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发表于 2023-4-19 14:53:29|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:北京
周至县的美食

和很多传统的西安美食差不多

但又稍微有些差别

但是美味都是不变的

今天我们就来一起盘点一下吧

看看大家都想吃哪一种呢?


1、周至粉蒸肉

周至粉蒸肉,号称周至县大众早点一绝,起初,周至粉蒸肉是名吃八大碗的一个分支,为周至传统的待客名菜,以肉糯清香,酥而爽口而为人们所爱,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和,至于粉蒸肉是怎样从一道宴席菜肴转变成周至人的日常早餐,年代久远已不可考,但粉蒸肉却成为了周至最具特色的早餐形式流传了下来。


2、翠峰饦饦

翠峰饦饦是陕西周至的小吃,已有一千三百多年的历史,唐贞观年间,扶风索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山,过着自食其力的隐居生活,唐太宗李世民打猎到翠峰山,因马惊迷途,闯入索姑住地,索姑娘以自己平时的主食饦饦相待,李世民食后赞不绝口,唐太宗深感其思,赦封索姑为"全贞娘娘",并下旨保护其地,索姑去世后立庙奉祀,庙会由唐延袭至今,兴盛不衰。此后,翠峰饦饦传到宫廷作为御宴之品。也在西北地区广为流传,成为我国西部的美食佳肴。


3、周至八大碗

周至八大碗是从周至悠久的历史及饮食文化中提炼而来的菜品,特点是口感酥嫩、味道醇厚等。

它体现了周至人粗犷、豪放、质朴、淳厚的性格,经过挖掘整理、精选了其中最具有代表性的八种蒸碗:1、粉蒸肉;2、条子肉;3、黄焖土鸡;4、梅菜扣肉;5、小酥肉;6、夹沙肉;7、吉祥丸子;8、八宝甜饭。原料主要来源于周至沿山一带的农家散养猪(关中黑猪),散养鸡(秦岭土鸡),并配有周至当地的莲藕、红薯、土鸡蛋等食材,做法主要吸取了民间的传统做法,以蒸为主,确保了食材的原汁原味及营养成分的不流失,其特点是:口感酥嫩、味道醇厚、肥而不腻、营养丰富。


4、周至浆水面

周至浆水面是陕西特色面食,以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与"朝鲜冷面"相媲美,有过之而无不及。


5、黑河烤鱼

黑河烤鱼是周至的特色名小吃。周至青青的黑河水,膘肥体健的各种黑河冷水淡水鱼,加上师傅们的精湛技艺,制作出了味道可口的黑河烤鱼。


6、周至醪糟

周至醪糟属于陕西传统小吃,周至醪糟又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等。醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒,可又没有什么地方真把它当作酒来看。

醪糟大概是最受欢迎的酒类之一,虽然沾着酒字,有的人甚至还会喝醉,自古到今却从来没有针对醪糟的禁酒令。习惯上也不像酒那样说:"喝酒",而是很轻松地:"来一碗醪糟"。

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