查看: 178|回复: 10

买五花肉,注意区分“上五花”和“下五花”,味道不一样,别买错

[复制链接]
累计签到:239 天
连续签到:1 天

1281

主题

1474

帖子

6699

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

发表于 2020-7-9 21:33:38 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,免费发布各类餐饮信息广告。客服微信/QQ:502650550

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册 手机动态码快速登录

x
猪肉价格最近降了,对于喜欢吃肉的人来说,这是好事。猪肉中最香最好吃除了前腿肉,就数五花肉了。说到五花肉,很多人可能不了解,五花肉分为“上五花肉”和“下五花肉”,根据做的菜的不同,要选择合适的五花肉。“上五花肉”和“下五花肉”区别在哪里呢?让我们来详细了解一下

IMG_20200709_212907.jpg

正式开始之前,我们需要了解一下猪肉分档,通俗点说是把猪分成不同的部分,每一部分的口感和性质不一样,因此做不同的菜肴就要选择合适的部位,这样做出来的菜的口感和味道才是最好的。(下图为猪肉分档图,简单了解一下)

IMG_20200709_212946.jpg

大致了解了猪肉分档,我们来详细说说“上五花肉”和“下五花肉”的区别:

上五花肉:

这一部分的五花肉是指排骨外面的肉,也叫“硬五花肉”,也就是把排骨剔除后留下来的带皮五花肉。这个地方五花肉的特点是:肥肉多,瘦肉少,五花肉的层数少,一般只有3层,肉质紧实,摸上去比较硬,平时在买的时候可以留意一下。

IMG_20200709_212907.jpg

这部分的五花肉比较肥,不适合用来炒菜,比较适合做肉馅、扣肉,像红烧肉、梅菜扣肉、腐乳肉等。

下五花肉:

这部分五花肉指的是猪腹部的一块肉,比较软。在上五花肉下面,因此称为“下五花肉”,下五花肉的特点是:肥瘦相间,层次分明,可以看见漂亮的5层。所以这一部位的五花肉价格相对贵一些。

IMG_20200709_212907.jpg

下五花肉适合做做各类小炒,像回锅肉、小炒肉等,做出来肥而不腻,口感也不柴,味道还是相当不错的。

了解了“上五花肉”和“下五花肉”的区别和适合做的菜肴,因此我们在买五花肉时,根据自己想要坐的菜肴有针对性的购买,这样做出来的菜才会更好吃。

尚未签到

0

主题

15

帖子

32

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2020-7-9 21:42:47 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!

尚未签到

0

主题

58

帖子

118

积分

注册会员

Rank: 2

发表于 2020-7-9 22:05:23 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
累计签到:1 天
连续签到:1 天

0

主题

16

帖子

48

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2020-7-9 22:51:55 | 显示全部楼层
为了论坛的发展,必须支持!

尚未签到

0

主题

5

帖子

12

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2020-7-9 23:30:57 | 显示全部楼层
沙发!沙发!

尚未签到

0

主题

9

帖子

20

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2020-7-9 23:57:19 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
累计签到:2 天
连续签到:1 天

0

主题

102

帖子

247

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

发表于 2020-7-10 06:11:29 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!

尚未签到

1

主题

15

帖子

35

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2020-7-10 06:27:32 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦

尚未签到

0

主题

15

帖子

28

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2020-7-10 06:49:45 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

尚未签到

0

主题

114

帖子

230

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

发表于 2020-7-10 07:26:48 | 显示全部楼层
我很赞同!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 手机动态码快速登录

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表