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[山东] 淄博十大名吃都是什么?

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发表于 2020-7-10 09:24:38 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、博山四四席
一种按菜肴分类的宴席。以“四”为单位。一桌的四平盘、四大件、四型件、四饭菜。四四共计十六品。
2、周村烧饼
周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。烧饼圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔。
3、博山豆腐箱
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博山吃豆腐箱的馅料有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。靠上笼蒸约5分钟左右出锅。另外浇上汤浓后完成。

4、大锅全羊
大锅全羊是把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出,色香味俱全,汤汁浓郁,营养丰富,具有大补之功效。
5、红烧鱼唇
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红烧鱼唇是将鱼唇切大块,冬笋切片,分别在沸水中煮熟,捞出注入高汤,加入香菇、冬笋片烧开,用水淀粉勾芡而成。鱼唇绵软润滑,鲜美浓香。

6、酱汁鸭方
酱汁鸭方是口感十分美味,油红光亮的酱鸭,咸中略甜。
7、博山烤肉
博山烤肉味道醇香,肥而不腻。松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。猪肉的选材也十分讲究。
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8、淄川菜煎饼
淄川菜煎饼是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜而油煎而成。香酥可口。

9、博山酥鱼锅
酥鱼锅是过年必须上的一道菜。盛上一盘酥锅当下酒菜,美味又可口。
10、淄川肉烧饼
淄川肉烧饼饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼用热气炙,十分酥嫩,刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味。
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帮你顶下哈!!
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学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2020-7-10 14:31:58 | 显示全部楼层
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帮帮顶顶!!

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