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爱吃辣的你绝对不能错过这道辣子鸡,麻辣干爽有嚼劲,好吃又下饭

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发表于 2021-10-17 19:08:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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爱吃辣的你绝对不能错过这道辣子鸡,麻辣干爽有嚼劲,好吃又下饭
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我可能从小就遗传我妈妈爱吃辣,记得从上学开始,吃饭的时候没点辣味就感觉整顿饭都不和心意,所以我家一年四季各种辣椒也不断。身边很多朋友不是不能吃辣,就是吃辣之后脸上就起疙瘩,但我吃再多也什么事情也没有。
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从开始吃辣,我就特别喜欢去我姑家,因为姑父做的辣子鸡太好吃了,吃了将近20多年都没吃够,现在这么大了,我依然隔三差五去一次,每次都点名要吃这道辣子鸡。辣子鸡是一道经典的川菜,成菜色泽棕红油亮,香辣味浓,肉质干爽有嚼劲,在肉类的做法中当数它最下饭了。并且它的香辣让人回味无穷,怎么吃也吃不腻,下面我就把辜负这么多年辣子鸡的做法分享给大家。

【辣子鸡】
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所需食材:鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、白糖、白芝麻

步骤一:姜切片,蒜剥皮切片,干辣椒切成小段,鲜仔鸡处理干净,沥干水分切成小块。

步骤二:起锅热油,油熟后倒入鸡肉块翻炒1分钟,放入姜片,继续翻炒1分钟,放入蒜片。
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步骤三:倒入适量生抽,翻炒3分钟,继续倒入适量老抽,翻炒上色。

步骤四:撒入适量花椒翻炒1分钟,继续放入辣椒段,翻炒到辣椒色泽红亮的时候倒入适量白糖,翻炒均匀。

步骤五:由于用的鲜嫩的鸡肉,所以此时就可以关火盛出装盘食用了。
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发表于 2021-10-17 20:15:24 | 显示全部楼层
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