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清明前后,多吃这种海鲜,营养丰富,做法简单,美味鲜甜 ...

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发表于 2023-4-20 10:16:33|来自:北京西城 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:北京西城
等疫情结束后,欢迎大家前来泉州吃小吃,泉州地方虽不繁华,但美食却众多。泉州美食小吃属于闽南菜系,有很多著名的风味小吃,大家了解下泉州十大名小吃,包含了崇武鱼卷、土笋冻、石花膏、面线糊、海蛎煎、泉州肉粽、洪濑鸡爪等泉州特色美食小吃。


还包含了满煎糕、涂门贡糖等泉州有名的小吃糕点,以及夏季甜品石花膏,其中,崇武鱼卷入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,是福建十大特色小吃之一,一起来看看泉州特色风味小吃吧。


今天给大家介绍一道美食:海蛎煎。这道美食分布在各大夜市,小吃街中。也是我们沿海城镇家里经常食用的一道美食。相信大家有看过台湾的电视台,或者到台湾旅游过,这道美食大家也不陌生,那么来看看它的具体做法吧。


01海蛎的营养价值

海蛎的营养价值:海蛎不仅肉嫩味鲜,鲜味突出,味道独特。而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,补钙的好食品。含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。含有多种维生素,多种丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育,矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。


牛磺酸,肝糖及其他矿物质等多种营养成分,海蛎还含有维生素B12,海蛎所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸。其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其他食物之冠。所以非常适合孕妇,小孩,年轻人,老人食用,是老少皆宜的美食。

02海蛎煎

【主要食材】:

海蛎,小葱,鸡蛋、盐、地瓜粉、食用油

海蛎煎所用的食材很简单,海蛎和鸡蛋为主材料,小葱增香即可。

【具体步骤】:

1⃣:先把海蛎处理干净。清洗海蛎,可以把海蛎放在盆里加入清水,加入一勺盐,用手搅拌一下,把浮在上面的海蛎先捞起,再搅拌一下,在捞在盆里,海蛎越捞越少了,再把水倒掉,剩下一点点,里面可能有海蛎壳之类的,在把海蛎一点点挑出来,捞出来。第二遍的时候就不用放盐了,反复清洗几遍就很干净了。捞起来,沥干。


2:葱清洗干净,然后切成葱花,备用。


3⃣:拿一个盆,放入切好的葱,加入沥干的海蛎,放在盆里,加入地瓜粉+撒上一点白胡椒粉+适量的盐+鸡精,海蛎本身会有一点点咸,所以盐不用放太多。顺时针搅拌,记住,要轻点,不要把海蛎肚子弄破了。弄好了,放在一旁备用。怕腥的朋友们,可以剁掉姜碎放下去。

4:碗里打两个鸡蛋备用。


5⃣:起烧热油,油温5成热时,再倒入海蛎糊,先不要马上翻锅,要等到表面凝固了再翻面,火候控制在中小火即可,煎至两面焦黄,再倒入鸡蛋液,先不要着急翻,鸡蛋要摊平,均匀铺在海蛎煎上,等鸡蛋稍微凝固了在翻,反复翻几次,即可出锅装盘。


一道美味的海蛎煎就好了,是不是很简单呢?海蛎煎营养丰富,美味鲜嫩,只需要简单的三种食材海蛎,小葱,鸡蛋就可以完成了。如果大家也想吃,在家里也可以做,易学零失败。

今天的【海蛎煎】就分享到这,喜欢美食的朋友记得关注一下哟,每天为你分享一道美食,管好家人的胃,也就把整个家管理好了。

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