淄博烧烤刷屏，旅游网红城市2.0时代到来

美味可口

视觉中国供图

“上次淄博这么热闹，还是在齐国的时候。”网友边吃着淄博烧烤一边调侃。烧烤摊排起的长队，各种花样烧烤视频，让人一度怀疑，是不是大半个中国的游客都跑去淄博吃烧烤了。

凭“烤炉+小饼+ 蘸料”烧烤三件套火爆出圈的山东淄博，似乎在宣告着：欢迎来到旅游网红城市2.0时代。

在旅游网红城市2.0时代的竞技场上，中小城市怎样才能破圈？老牌旅游网红城市又该如何更上一层楼？

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“淄博烧烤”“盛唐密盒”，网红城市频“出圈”

近段时间，您是否被各种“淄博烧烤”刷屏？从烧烤专线到烧烤协会，不仅有“烧烤+景区”的联动，还有人在高铁上收到了淄博各区县的攻略和特产。很多网友不惜奔赴千里，只为一品淄博烧烤。热闹的烧烤摊看起来并不高大上，却“烤”成了现象级顶流城市IP。

近日，陕西西安大唐不夜城中的“盛唐密盒”演出走红。这一演出的故事背景出自“房谋杜断”的历史典故。“房玄龄”和“杜如晦”身着唐朝服饰，随机挑选不同游客上台答题，题目涉及传统节日、诗词歌赋、文学常识、历史典故、天文地理等各领域。“演艺+体验”的表演形式，为观众打造沉浸式的游览氛围，深受游客欢迎，在社交媒体上引发广泛关注。

淄博烧烤、西安“盛唐密盒”的走红，似乎宣告了旅游网红城市2.0时代的到来。一批旅游目的地各出高招，一些新产品、新玩法、新思路出现，因特色鲜明而表现分外出彩。

今年一开年，随着影视剧《去有风的地方》热播，云南大理“火上加火”。不同于苍山洱海等著名景点，这次进入大家视野的，是沙溪古镇、凤阳邑这些有点陌生的宝藏景点。电视热播后，沙溪古镇相关搜索量增长有10倍多，凤阳邑更是暴涨50倍，可见游客对探索新去处的热情。

近日，北京鼓楼“火”出圈了，成为网红打卡地。今年，北京中轴线申遗报告已经完成提交。对鼓楼乃至北京中轴线的保护，既守护了宝贵的文化遗产，同时也提供了新的旅游产品，带来了新的旅游经济增长点。

前些天，上海陆家嘴举办了咖啡市集活动，200多家来自全国各地的咖啡品牌集中亮相，吸引了众多咖啡爱好者。近年来，咖啡成为上海鲜亮生动的文化符号。

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同频共振，从“看山看水”转向“人间烟火”

中国旅游研究院近日发布《世界旅游休闲城市发展报告》，报告指出，伴随生活水平的提高，人们对文化、娱乐、休闲等方面有了更高的需求，游客更加重视旅游过程中的互动和参与，希望更深入地了解和体验城市文化和生活方式。从国内游客来看，文化休闲占比在提升。2022年，超过九成的受访者表示会在旅游中进行文化消费。游客最喜欢的前五项文化体验依次是看剧观展、文艺小资地打卡、文化场馆参观、演艺/节事和民俗体验。可以说，国内游客已经从“看山看水”转向“人间烟火”。不仅如此，人文体验也是吸引外国游客来华的主要因素。

“体验”已成为游客最为看重的内容，也是旅游业创新发展的重要关键词。相比于以前的观光旅游，如今大家更愿意了解并融入一座城市的生活，与它同频共振。

“烟火气，正是中国普通人的生活哲学”。淄博烧烤走红后，带动了当地旅游业的发展。随着来淄博吃烧烤的外地游客越来越多，位于张店区的八大局市场迅速成为网红打卡地。这个当地居民眼中的普通便民市场，被游客称为“宝藏小吃一条街”。有外地来的大学生表示：“走在这个有点年头的市场里，不时有当地人从我身边经过，耳边传来阵阵方言交谈声。那一刻，这座城市在我眼中呈现出不一样的魅力。”

北京鼓楼，火的也是传统与现代和谐交融的生活方式。游客站在鼓楼上，感受原汁原味的古都样貌。而走下鼓楼，在胡同深处又能感受到热气腾腾的北京百姓生活，还能在各种美食和创意小店里流连忘返，传统与现代交相辉映，历史的层次就在这里铺展开来。

上海咖啡，火的则是开放包容的都市生活方式。一杯咖啡，见众生。网友们感慨道，咖啡杯里装着人间烟火，装着拼搏奋斗，装着文艺生活，也装着情感社交，装着无限创意。一杯咖啡的无限变化，背后也隐喻着现代化都市生活方式的无限可能。

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“用心栽花”，变天降“流量”为“留量”

这些城市的一夜爆火或者成功翻红，或许是“无心插柳”，但背后都是当地多年的“用心栽花”。

今年2月，淄博有关部门邀请拥有2000万粉丝的大V户外直播，向网友推荐淄博烧烤。在大V的持续推介下，3月份，周边城市大学生组团到淄博吃烧烤成为一种潮流，相关话题登热搜榜榜首。紧接着，3月10日，淄博市政府新闻办召开发布会，公布了打造“淄博烧烤”美食品牌的相关措施。“淄博烧烤”由此走进全国网友的视线。

而“淄博烧烤”网络火爆一周内，淄博政府发布了淄博烧烤地图，还对公交线路作出了调整，主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店，又专门新增了21条定制烧烤公交专线。烧烤的监督标准有了，公安的安全保障跟进了，淄博的烧烤节也将启动了。

文旅产业发展需要不间断的投入积累才能逐渐显现其价值，每个地方火出圈的方式虽然不尽相同，但其背后都有可供遵循的经验做法。

“盛唐密盒”的火爆，依赖的是西安深厚的文化底蕴。近年来，西安在打好文化牌上颇下了一番功夫。例如，西安易俗社文化街区里，秦腔文化迸发出新活力，吸引许多年轻游客前往体验游览，非遗传承人也会在这里演奏埙乐。大唐不夜城深入挖掘唐文化，除了观看“盛唐密盒”演出，游客在此还可与“李白”对诗。近年来，西安旅游的发展实践充分证明了文化对旅游发展的促进作用。

淄博烧烤的成功则贵在真诚。用料真、待人真，用当地老板的话说，他们不为赚钱是为淄博的荣誉而战。从官方、商家到市民，从美食、住宿到服务，旅途的各个角落都做足了功夫。淄博的470万人民发动起来了不断擦亮“淄博烧烤”品牌，整个城市合力打造烟火气，呈现了一个朴实而又鲜活的“好客山东”，一下子就打动了被各种“价格刺客”刺伤的年轻人。

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网红“长红”，是对城市的新一重考验

在互联网时代快速更迭的文旅业，淄博烧烤可以说创造了一个小小的奇迹：三月初在短视频平台刷屏后，并没有像一些网红城市那样昙花盛放后迅速归于沉寂，反而在全网掀起了一股颇有后劲的“淄博热”。

因撸串而走红，看似是天上掉馅饼，实则把“馅饼”接住接好也要有点本事。淄博此次“出圈”，打动游客的除了美食本身，还有后续的跟进式服务。从打造烧烤品牌到出台交通、食品安全等各类“硬核措施”保驾护航，最大限度地保障消费体验。作为一座非传统旅游目的地城市，淄博的这套组合拳，快速精准又诚意满满，可以说经受住了网络对网红城市第一波苛刻的考验。

如今，不同城市之间的竞争愈发激烈，很多地方的文旅机构，都想方设法地打造自己的文化旅游名片，比如文旅局长亲自上马、身着 cos 服拍短视频，宣传本地特色美食与风土人情，或与本地网红合作打出文旅招牌，着实吸睛。不过，如果只有一时的营销，缺乏流量转化，口碑未必能持久，本地文旅创收也有限。有城市互联网营销做得好，也有对应的旅游产品，但品控不到位，结果也是“翻车”。

长久谋划、保持定力是中小城市文旅事业持续发展的根本之策。近年来，不少中小城市为了打造旅游景点，热衷于新建“古城”和“古街”，甚至拆旧建新并迁移原住民，城镇的历史传承戛然而止，烟火气和生活气消失殆尽。

小切口、深挖掘、强服务的文旅经营思路，从长远和可持续的旅游产业发展规划着眼，洞察和契合新时代游客群体的具体需求，以较少的“硬投资”提升“软环境”，在街巷风貌、市井生活、人文环境中凝练城市旅游形象，在民俗发掘、创意经营、宣传推广等方向加强政策支持，在游、购、住、行的各个环节提升旅游体验，既打造新颖舒畅的旅游体验，又将文旅经营融入城市文化建设和经济发展的大局，将推动更多中小城市实现旅游业态发展、城市品牌形象和地方民生建设的多赢。

来源：人民日报海外版、福建日报、中国城市报、中国青年报、九派新闻、 大众日报、央视网 、北京青年报、中国经济网

整理：张丽娅

排版：管文怡

审核：尹颖

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