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[家常] 潮汕家常菜做法来袭,学起来!

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论坛元老

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发表于 6 天前 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
1.芥蓝炒牛肉

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材料:牛肉,芥蓝,沙茶酱,生粉,蒜头。(喜欢吃辣一点的口味可以放入适当老干妈)

做法步骤:

1、所有材料洗净,切好备用,牛肉洗完,把水挤一挤,在洗好的牛肉里放入,生粉,盐,油,腌制一会。

2、开火,热锅冷油爆蒜头,先炒芥蓝,芥蓝炒熟捞起

3、把沙茶酱(老干妈)和油下锅爆炒,然后下牛肉炒,炒到8.9成熟就捞起

4、牛肉连同汤汁一起倒在芥蓝上面,即成。

2.春菜猪骨汤

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材料:春菜小 猪骨 姜

做法:

春菜洗干净,个人比较喜欢小段,这样汤更浓,菜也更入味
姜切丝,主要是给汤调味,喝起来更有味
猪骨先过热水,然后先熬
把春菜放猪骨里面一起炖,春菜的菜骨先放,菜骨比菜叶难熟
熬半个小时左右就可以啦
3.九层塔炒薄壳

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材料:九层塔 薄壳 蒜头 辣椒(少量)

做法:

蒜头拍扁切碎 ,辣椒切圈 薄壳摘出来,在水里浸泡去沙
先把蒜 辣椒 下锅爆炒 ,味道出来之后下薄壳
薄壳翻炒要快,差不多就下九层塔和薄壳,不能炒太久,不然薄壳肉太老
下调料。即成!


4.巴浪鱼炒葱

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材料:巴浪鱼 葱 姜 蒜头 酱油 ,辣椒

做法:

巴浪洗净洒盐,葱切段 ,姜切丝 ,蒜头切碎拍扁 ,辣椒切圈
巴浪鱼把盐洗掉,姜和蒜头 辣椒圈,酱油下锅爆炒
味道出来了把巴浪放下煮,差不多熟再撒上葱
放调味料,即成
巴浪鱼还有很多做法

普宁的豆酱巴浪鱼

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清蒸巴浪鱼

清蒸巴浪鱼可以沾豆酱或者酱油吃
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