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洗茶会洗出茶叶中的大量农药残留?

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发表于 2017-10-13 14:37:54 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
IMG_20171013_143637.jpg
关于洗茶的文化、历史和必要性,已经回答得很好了。我就从食品安全的角度来补充一点。

洗茶会洗出茶叶中的大量农药残留?

之所以会有洗茶这个做法,其中一个重要的原因是,很多人认为这样做可以去除其中的农药残留。

实际上,这个可能只是大家的臆想。

洗茶就是先用热水冲泡,然后把水倒掉。如果茶叶中有农药残留,最多也只会一部分水溶性的农药会溶解到水里。而茶叶极有水溶性的,也有脂溶性的是,所以,洗茶并不会洗出大量的农药残留,大家并不用太担心。

而且,如果采摘的鲜叶上有农药农药,但在制茶过程中也会经过一系列操作,残存下来的农药也不会因为被热水泡了一会儿就被去掉。

另外,需要提醒大家,也并不是所有的茶都需要洗茶。一般来说,有些茶叶,如铁观音、普洱等先用热水冲泡很短的时间,让它们从紧压的状态舒展开来,再进行正式的冲泡,有利于茶叶中的成分更加和谐地溶出,从而得到更好喝的茶汤。这个过程通常叫醒茶,但是它跟去除农残其实没有什么关系。

而像绿茶、红茶,它们的茶叶常处于展开的状态,一加水,茶叶中的成分能很快溶解,根本就不需要洗茶。

洗茶水可以喝吗?

很多人认为洗茶的水不能喝,主要是担心其中的农药残留。但是,农药残留是否会对人体产生危害,主要取决于摄入的总量。

我们每天喝的茶通常只有几克到一二十克,真正好UI我们吃到身体内的量还是很少的,不需要过分担心。
总的来说,头遍洗茶水并没有大家担心的那么恐怖,喝一点其实不一定会对人体产生危害,还是可以喝的。当然,如果不喜欢喝,其实不喝也无妨,不用可惜。

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