陕菜动态|刘晓钟荣获“2018中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物...

美味可口

改革开放四十年，餐饮业在保持快速增长的同时，也正在进入变革期。海量资本、前沿技术纷纷涌入，重构餐饮业的生态场景，餐饮业一方面迎来空前繁荣、焕发出新的生机，另一方面也面临着前所未有的市场淘汰和竞争。

12月15日，“2018中国餐饮企业家大会”在北京·国家会议中心隆重举行。本次大会以“使命与担当、创新与未来”为主题，旨在弘扬企业家精神，加快推进餐饮业创新发展迈向新未来。

（出席本次大会的行业协会领导、餐饮大咖）

中国烹饪协会会长 姜俊贤，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武，眉州东坡董事长 王刚、山东凯瑞集团董事长 赵孝国等200余位行业协会领导、餐饮大咖出席本次活动。

（中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光担任主持）

（中国烹饪协会会长姜俊贤首先为大会致辞）

随后，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武、嘉和一品董事长刘京京、麦当劳中国首席发展官梁海静等嘉宾，分别围绕“中餐文化传承”“企业家的使命和担当”“餐饮业的可持续发展”等发表主题演讲：

200余位餐饮大咖一起回望2018，畅谈2019，他们共同探索未来餐饮业创新发展新未来，就如何传承中餐文化，提升中华美食国际影响力，促进行业发展作出分享。

作为本次大会的重要环节，当天下午，现场揭晓了2018年度中国餐饮企业家突出贡献人物。

（2018中国餐饮企业家大会-颁奖典礼现场）

其中，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜文化研究会会长、中国陕菜网CEO、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟先生，荣获“2018中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物”称号。

刘晓钟先生在做好自身品牌的同时，以振兴陕菜为己任。多年来，他为人低调、做事高调。具有远见卓识、意志坚定的他，以强烈的事业心、进取心和责任感，励精图治，勇于创新，奋发有为，敢于走前人没有走过的路，在陕西餐饮界取得了令人瞩目的成绩，为振兴陕菜事业做出了有目共睹的突出贡献：

贡献一：将唐博酒店打造成为中国唐文化精品酒店的领导者

博酒店为中外游客营造了无与伦比的陕菜饮食文化体验，成为接待中外游客及来宾的重地和品尝陕西官府菜的首选店。在业内被称为中国唐文化精品酒店的领导者，成为古城西安的一张美食文化名片。

贡献二：“陕西官府菜制作技艺”项目省级申遗成功

2011年6月“陕西官府菜制作技艺”成功申报为“陕西省第三批非物质文化遗产名录项目”，陕西官府菜也正式成为陕菜高端的代表。而唐博酒店也成为西安经营“陕西官府菜”的主营（旗舰）店，不但使平民百姓能得到高级饮食享受，而且成为接待中外游客及来宾的重地和品尝“陕西官府菜”的首选之地。

贡献三：是编撰出版振兴陕菜文化系列丛书

自2011年6月以来，刘晓钟总经理自筹资金，组织班子编撰振兴陕菜文化系列丛书，相继出版了《长安食话》（何金铭著）、《中国·陕西官府菜》（郑新民、郑可望、朱立挺、郭国强编著）、《尚食明德》（王明德著）、《陕西饮食文化谈薮》（李曦著）、《三秦饮食文化刍议》（王子辉著）、《中国陕菜·翟耀民典藏陕菜》（翟耀民著）《中国陕菜·渭南菜》（朱立挺/刘强编）《中国陕菜·养生陕菜》（朱立挺/刘强编）、《中国陕菜•烹饪技艺大全》（朱立挺/庄永全编）等九本陕菜文化系列丛书，反响强烈。第十本《中国陕菜•大荔美食》（朱立挺/庄永全编）也将于近期出版。这些陕菜文化书籍的出版，不仅为振兴陕菜奠定了文化基础，也为中华饮食文化宝库增添了一笔非常宝贵的文化财富。

贡献四：与时俱进创办了“中国陕菜网”。

2012年12月，与时俱进的刘晓钟总经理，破天荒地创办的“中国陕菜网”上线运营。常年从事互联网宣传推介陕菜的日常工作。6年来，中国陕菜网（包括陕菜网网站、新浪微博、微信公众平台、今日头条平台、搜狐头条号平台）撰写原创稿件8000多篇总阅读量近1000万，在大数据网络时代为振兴陕菜事业发挥了前所未有的积极作用。

贡献五：发起“陕西美食探秘之旅”大型公益活动。

2013年10月13日，刘晓钟发起的“陕西美食探秘之旅”大型公益活动在艰难困苦中启动，以首站走进渭南市大荔县为良好开端，有计划、有步骤地“用味蕾与脚步丈量陕西”。截止目前，已经走过了65个县（区），举办了78场活动，如火如荼地席卷了几乎全陕的县区。已成为陕西餐饮界知名度和影响力最大的社会公益活动，且已远播海外。为陕西餐饮界，为陕西社会经济发展，做出了卓越的贡献。

贡献六：创办“陕菜研究院”新平台。

2015年6月，刘晓钟总经理亲手创办的“陕菜研究院”宣布正式成立，以陕菜菜品研发创新和陕菜厨师人才培养为主要工作，成为培养陕菜高级厨师、陕菜大师的摇篮。为陕菜企业的定位、聚焦、创新与发展，开辟了一条培养陕菜高级人才的新路子。“陕菜研究院”这一新平台，开启了陕菜研发创新和培养陕菜高级厨师的新时代。

贡献七：连续八年组织召开陕菜文化研讨会，助力振兴陕菜战略。

为深入探讨交流并推广陕西饮食文化、团结业界，增强陕菜企业的合作交流，强化陕菜培训，促进陕菜行业整体素质的提高，中国陕菜网CEO刘晓钟不仅联手大唐博相府酒店不仅成立了陕菜研究院，连续组织举办“黄埔军校”陕菜厨师技能培训、陕菜品牌高峰论坛、陕菜厨房成本控制高峰论坛、陕菜大讲堂等活动，还连续成功举办了八届陕菜文化研讨会。

贡献八：打造“陕菜网APP”，陕西美食地图APP助推陕菜大发展。

刘晓钟总经理借助互联网的强大优势，打造“陕菜网APP”，助推陕菜大发展。2018年深度参与首届丝绸之路陕菜国际美食节活动，并在5月12日美食节期间举办的丝绸之路”陕菜发展研讨会上发布了由陕菜网开发的陕西美食地图APP平台，首次实现了“一机在手，陕菜尽知”的历史性突破，彻底终结了“陕西人不知有陕菜”的历史。

聚焦聚焦再聚焦，创新创新再创新！荣获此“2018中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物”称号，既是刘晓钟的荣誉，也是对唐博和陕菜网多年工作的肯定。我们会更加努力为弘扬振兴陕菜，热情宣传陕菜，提升陕菜的地位和社会影响力，我们将会和各界同仁携手努力，紧跟时代潮流，让陕菜照亮远方，让世界品味陕菜。始终把对陕菜的热爱和发展、传承、振兴、创新、宣传和弘扬，作为灵魂。

编辑：宁鹤

图片：河南一百度、陕菜网

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