到阆中古城旅游不得不尝的6种特色小吃

美味可口

到某地旅游，除了看美景，就是品美食。全国保存最完好的四大古城、国家5A级旅游景区阆中古城，虽然是位居川北的汉民族聚居区，却有着特色鲜明的饮食文化。这是为什么呢？因为古时候阆中为水陆交通要冲，人文荟萃、商贸发达，明末清初曾为四川省省会20年。在阆中，至今还有一个回族民族乡。

阆中古城到底有什么好吃的？很多人都知道张飞牛肉、保宁蒸馍、保宁醋、保宁亚酒等等，并且到了阆中大都会挑拣些买回家。事实上大可不必，因为这些在全国各地的大超市基本都有售卖，不但品质有保证，还可免受“搬运”之苦。

这里要推介的，是到了阆中古城不得不尝的特色小吃。

首先推荐“牛肉凉面”。这是著名的“阆中四怪”之一“凉面热了卖”。每天早晨一大碗热腾腾的牛肉面，已经成为了最地道阆中早餐的标配。用豆粉勾芡做成热臊子，浇在提前凉好的面条上，搅拌均匀食用，被外地人形象地称作“糊糊面”。如果加一小勺干海椒面，再放点醋，这样吃起来格外酸辣可口。据统计，阆中全城目前共有牛肉凉面馆200多家，随便挑一家堂子敞亮卫生干净的牛肉面馆，应该说味道都不错。

羊杂面。这种来源于本土回民的面食，深得很多外地朋友的喜欢。将羊肠、羊心、羊肚等羊的内脏切成细条，放在羊骨头汤面里，十分爽口。有的食客喜欢剥几瓣蒜粒，加点小米剁椒，又是别一番风味。你既可以只要一碗净杂，也可以单独来一碗羊杂面，或二者兼之，此谓“来一套”。

油茶馓子。将米糊加入糖汁熬至金黄，起锅时加入油盐、葱花、红油、花生、大头菜、黄豆等，再在上面放一把揉碎的馓子，吃的时候边搅边嚼，香糯的油茶和嘎嘣脆的馓子让味觉的体验十分丰富，特别是冬天，吃着格外热乎。这里推荐古城北街100号的那家老字号“油茶馓子”，不过去之前要有排队等待的心理准备。

红油小笼包。阆中的这种小笼包皮薄馅大、肉嫩味美，蘸上红油食之，味道更是不摆了。再加上一碗味道鲜美的骨头海带汤……那更是锦上添花的享受啊。这红油小笼包首推阆中古城北街的“赵记”，一家很牛的小店。一般夏天要关门歇业，据说原因是“气温太高影响包子的口感”。

酸菜豆花面。阆中的“土酸菜”与别处不同，是将青菜淖一下，放在密闭的容器中压实发酵而成，既有蔬菜的清香，又有一股淡淡的酸味。

如果你还不满足，那就尝一尝阆中的锅贴饺，古城双栅子街的那家老店，看店铺门前的幌子就可以找到。

（王玉贵 文/图）