定海率先推广餐饮行业冷链食品溯源台账

美味可口

近日，市市场监督管理局定海分局创新制发《定海区进口冷链食品采购台账》，率先在定海全域餐饮行业推广使用，这也是该局全面加强餐饮行业冷链食品全程可追溯管控的一项举措。

《定海区进口冷链食品采购台账》内容重点是对餐饮单位冷链食品采购入库进行全方位登记，要求餐饮单位对冷链食品上级供应商资质进行信息采集，确保食品资质来源合法，并按照最新采购入库要求，结合“浙冷链”扫码赋码工作，对每批次采购的进口冷链食品进行扫码入库，登记信息并配上检验检疫证明、核酸检测证明、消毒合格证明等。定海市场监管工作人员介绍，对进口冷链食品，缺少“三证一码”任何材料，一律不得采购入库，全面保证餐饮单位所使用的进口食材安全可追溯。

该《台账》还将重点冷链食品经营承诺、接触人员健康信息动态采集同步纳入记录，方便市场监管工作人员“一手掌握”餐饮单位“人物并防”总体情况。目前定海已对170余家餐饮单位进行台账记录培训，累计印制发放台账500余本。