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[家常] 虽然是顿简简单单的家常菜,一家人吃得却是如此幸福

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论坛元老

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发表于 2018-3-13 20:28:04 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
一、土豆烧肉
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材料

五花肉500克,土豆2个(约300克),老抽,盐,糖,花椒粉,料酒,食用油

做法

先将五花肉连皮洗净,切成大小合适的块,装入碗中,放入少许盐、老抽、料酒、糖腌制20分钟待用。土豆去皮洗净切块待用。

锅内倒入少许食用油,待油热后,放入腌制好的肉块,翻炒至上色。

然后加入没过肉块的清水,大火烧开后转中小火焖至肉半熟。

再加入土豆块、少许盐、花椒粉,继续中小火焖至土豆和肉都熟烂后,转大火收汁即可出锅盛盘。

二、剁椒鸡翅
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材料

鸡翅中8个,剁辣椒,大蒜,小葱,生姜,食用油,蒸鱼豉油,鸡精,盐

做法

将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后清洗干净,每个剁成块。放入开水中煮三分钟,捞出虑水后装入碗中备用。

将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀成剁椒汁备用。

炒锅烧热后倒入适量的食用油,待油热后倒入备好的剁椒汁爆香。然后盛入装鸡翅的碗中。最好能在鸡翅上盖一层剁椒汁。然后再在鸡翅上面撒上鸡精,少许盐和蒸鱼豉油。

最后将鸡翅放入蒸锅,隔水蒸20分钟即可。出锅后撒上少许葱花点缀,即可开吃。

三、辣椒炒肉
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材料

猪瘦肉200克,线辣椒200克,豆豉,姜,蒜,酱油,盐,糖,味精,生粉,食用油

做法

1、先将猪瘦肉洗净后切条,装入碗中,并放入一点点糖和两小勺酱油搅拌均匀,再加适量的生粉拌匀腌制几分钟。

2、线辣椒洗净,切成滚刀,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽备用。姜蒜切成小片备用。

3、取炒锅烧热,倒适量的食用油,待油热后倒入腌制好的肉条滑炒至熟透。然后把肉拨到锅边,放入蒜片,姜片和豆豉炒香。

4、最后倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒,再加少许酱油,适量的盐和味精调味,继续翻炒均匀,待辣椒炒至打蔫即可关火,出锅装盘。

四、肉末豌豆
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材材:新鲜豌豆一碗、肉末2两、朝天椒2支

做法:

1.把新鲜豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁

2.在肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀

3.锅烧热倒油,放一点姜末,把肉末倒进锅里

4.炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟

5.锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会

6.把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,加盐调味即可出锅

五、木耳炒肉片
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材料:猪里脊250克、木耳250克、植物油50克、水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量

做法:

1.将里脊肉洗干净,切成片,和少许水淀粉、盐搅拌均匀

2.干木耳用温水浸泡变软,洗净后撕成小块

3.将油烧至7成热,加干花椒爆香

4.放入肉片煸炒变色,捞出备用

5.锅内放少许油,倒入木耳煸炒片刻

6.加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可

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