家常豆腐的做法，煎豆腐容易粘锅？只需加点“它”就能轻松 ...

美味可口

家常豆腐的做法，煎豆腐容易粘锅？只需加点“它”就能轻松解决！

今天要和大家说的是我经常都会在家里做的家常豆腐了，豆制品一直以来都是我很喜欢吃的一直食品，并且豆制品的营养价值是非常高的，人体对它的吸收率也是相当的高，大家平时的时候经常的吃一点豆腐就可以得到很多的营养，对身体有很大的好处，但是在炒豆腐的时候最难的一步就是煎豆腐了，特别的容易粘锅、变焦，那么有什么办法可以解决呢？下面我们就一起来看看吧！

食材

做一道简单的家常豆腐我们需要准备的食材有：豆腐、青椒、大蒜、食用盐、食用油等，这是最简单的食材，还可以准备一些蚝油、酱油、生抽、木耳、肉等食材做个复杂版。

具体做法

1、食材准备。我们将买来的食材给清洗干净，将青椒、大蒜切碎，豆腐切成厚度3毫米左右的厚片，要稍微的切厚一点，不然在煎至的时候会变空。

2、煎豆腐。往锅里倒入稍微多一点的食用油，然后等到油有温度的时候就将我们已经切好的豆腐给放到锅里，然后开中火慢慢的煎，等一面已经煎好之后再翻过来煎另外一面，等到豆腐的一面成型之后，再轻轻的翻动，避免将豆腐弄碎。

3、炒香入味。将煎好的豆腐捞出，然后将锅清洗干净后再次往锅里倒入适量的食用油，油不需要很多，等油变热之后将切好的辣椒和大蒜倒进锅里炒出香味，等到辣椒炒好之后将刚刚煎好的豆腐倒进去，放一点盐之后将其翻炒均匀即可。

小贴士

1、豆腐选材。煎豆腐的时候我们需要做的就是要选择一块合适的豆腐，只有豆腐合适了，这道菜才能够做好，做家常豆腐的时候最好是买老豆腐，要是实在买不到就用一般的水豆腐，只能使用这两种。

2、放盐。在煎豆腐的时候大家基本上都是将锅洗干净之后就放油直接的将豆腐放进去给煎好，还有的人会在乎锅底涂上一点生姜汁，网上说这样可以防止粘锅，其实想要不粘锅是很简单的一件事，那就是在将豆腐之前，往锅里面加入一下勺盐，让盐和油稍微的融合一下，这样不管是你怎么煎豆腐就都不会粘锅了，特别的好用。

3、加水。因为豆腐煎了一遍，丢失了一分的水分，所以在炒的时候因为温度还是不断地升高，菜品吃起来就会比较的干，这个时候我们可以再最后稍微的往里面加一点水，将其焖一下这样出来的口感会比较好。有的人也许会认为这道菜比较的简单，没有什么配料，确实是这样但是你可以自己再加一点东西，像是加入一点蚝油就是非常不错的选择，味道会更加的鲜美。

好了以上就是今天小编要和大家说的家常豆腐的做法了，要是不想让豆腐粘锅的话，就一定要记得往里面加入一点食用盐，只有这样豆腐才能煎好，你都记住了吗？希望我以上的分享会对大家有所帮助，我们下次再见！