第359场美食美酒交流品鉴活动:龙酒场日本料理

奶茶 · 发表于 2023-10-7 19:38:29|来自：北京

每一个吃货心里都藏着一个日料梦

这个梦无关环境、潮流与文化

单纯是胃在想念刺身、清酒和寿司的滋味

可是想吃正宗的日料难道只能去东京？

no！no！no！

今天就为您推荐一家日本食客的私藏食堂

它是刷爆五星好评的日料界霸主

拥有烧物、刺身、天妇罗……200+道霓虹料理

再挑剔的食客都要对它唱征服!

开一家店,圆两个人的梦

开一家小店，经营十年二十年甚至余生，以旁观者的身份去见证每位食客或跌宕起伏或平淡如水的人生，这是河合昇的心愿。

河合昇是龙酒场的老板，也是一位和蔼可亲的日本大叔，因为对中国文化的热爱，他背井离乡来到了深圳，并为深圳食客带来了正宗家乡美食。除了做日料，河合昇还有两个爱好：调酒和聊天，并因此结识了大批食客朋友，大家都习惯了下班后来这里喝一杯酒、谈一谈心的生活。

一个可爱的老板能留住客人的心，一个技艺高超的料理长则擅长留住客人的胃。龙酒场的料理长阿成是一位有着17年工作经验的日料专家，用日本成句“一生悬命”来形容他再恰当不过。

出于对日本动漫的热爱，学生时代的阿成开始逐渐了解日本文化，之后更是坚定的把传统日料制作当成了自己奋斗一生的事业。在高中毕业后，阿成先后同日本大厨、北海道师傅进行学习，在日复一日的练习中度过了自己的青春时代。多年经验换来了食客的一致好评！因为阿成一直注重还原日本美食的传统味道，所以来店的日本客人非常多，有时候80%都是日本食客，龙酒场也因此被人们称为日本食客的私藏食堂。

龙酒场拥有200+道正宗日本料理

菜单都能翻到手软！

除了种类丰富之外，菜品质量更是没话说

均使用优质新鲜好食材，鲜活看得见

重要的是每道料理都好吃到落泪！

1

刺身拼盘

如果说刺身是日料的灵魂，那么刺身拼盘则是选择困难症患者的福音。无需动脑，懒人操作，一次性点齐金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲍鱼、甜虾……等六种美味刺身，吃的就是一个心满意足!

高品质的蓝鳍金枪鱼纹理清晰，颜值很抗打！吃进嘴里，入口丰胰口感润滑，舌尖与鱼肉碰撞时产生的细腻触感美妙得灵魂都在颤抖！

厚切三文鱼拥有漂亮的红白交替纹路，肌间脂肪分布均匀，颜值感人！吃起来油脂香味很重，带有一丝微甜的口感。

除了三文鱼和金枪鱼，拼盘中的其他刺身也是好吃到爆灯！甜虾晶莹剔透，肉质软滑鲜甜；鲷鱼肉质清爽，味道鲜美；鲍鱼口感鲜脆，营养丰富！吃完这么一大盘刺身，仿佛置身于海边，新鲜感扑面而来！

2

寿司拼盘

寿司拼盘堪称寿司中的战斗机！一次性让食客吃上了三文鱼、北极贝、金枪鱼、鲷鱼、牛油果、鱼籽……等十余种寿司，吃到最后都要扶墙走！

一份完美的寿司，必定不可缺少米饭加持。龙酒场精选东北优质大米，使用寿司醋浸泡过后，米粒晶莹剔透，松软适口，制作成寿司后也不易散掉。

寿司拼盘中大多数都是手握寿司，由技艺精湛的师傅在食客眼前捏制成形。做好的寿司送到食客手中时还带着师傅手心的温度，吃进嘴里能够感受到其中所蕴含的那份匠心。

3

天妇罗拼盘

天妇罗是日本美食中的炸物，深受日本人的喜爱。龙酒场的天妇罗选用新鲜的九节黑虎虾、当季蔬菜和当天买到的白身鱼炸制而成。

天妇罗人人都能炸，但要炸的好则很难，这其中很是考验厨师对火候和时间的把握。龙酒场的天妇罗在炸制之前，要进行一系列繁复的调制工作，之后放入油锅中快速炸制成型，以达到外脆内嫩多汁水的效果。

炸好的天妇罗面衣薄脆，能看见每一种食材的样子。吃起来外皮酥脆，内里多汁，口感神奇。搭配日本特殊的淡酱油和萝卜泥来食用，连“油腻”这个最后的小缺点都不见了！

4

澳大利亚和牛扒

龙酒场的澳大利亚和牛扒选材自澳大利亚黑毛和牛，每一头牛都要在纯天然的大自然环境中生长800~900天以上，才能拥有完美的食用口感。

有着霜降纹理的牛肉与炙热的铁板进行了一场色香味俱全的battle，铁板的高温将肉汁牢牢地锁在牛肉中，肥美多汁，油香而不腻，吃到最后舌尖上只留牛肉的香味儿！

5

厚烧甜玉子

厚烧甜玉子是龙酒场的人气担当！这是一款味道偏甜的鸡蛋料理，完全俘获了无数小女生的心。

厚烧甜玉子选用可以生吃的伊势土鸡蛋为主要材料，加入糖和自家调制的酱油煎制而成。表皮呈金黄色泽，内里软嫩汁水丰盈！搭配萝卜泥一起食用，口感更为丰富！

6

日式蒸蛋

日式蒸蛋也叫茶碗蒸，是日本风味小吃中的一种，深受日本女人和小孩的喜爱。

日本人使用喝茶的小瓷碗作为餐具，搭配鸡蛋、鲜虾等上锅蒸制。作好的茶碗蒸细嫩光滑，像小孩子的皮肤一样Q弹。舀一口，除了鸡蛋香以外，还有虾的清甜，让人忍不住想多吃几口！

7

松茸土瓶蒸汤

松茸土瓶蒸就是用陶土茶壶将松茸、虾、鸡肉等食材用清蒸的方式进行烹饪，保持了食材原汁原味和清淡鲜嫩的口感。

煨制过后的汤异常鲜美，将松茸独特的香味与虾的鲜甜、鸡肉的肉香混合在一起，口感醇厚，入口就被惊艳了！

蛇口藏着一个“小东京”

龙酒场是典型的日式装修，真实的还原了日本就餐场景，给人温馨、舒适之感，让顾客一进门的瞬间就有穿越到日本的错觉。

室内昏黄的灯光自带日剧滤镜，拿起手机拍拍拍拍，根本停不下来！

在店内竟然还放置了一个小药箱，老板的贴心在这样的小细节处体现的淋漓尽致！

第359场美食美酒交流品鉴活动:龙酒场日本料理

时间:4月10日(周三)晚上7点

地址:深圳市南山区蛇口海上世界龙酒场日本料理

组织:美味百事通杨广

安排:日本大叔河合昇

菜品:餐厅主厨阿成

接待:餐厅负责人明美

名额:仅开放10位

PS:因餐厅老板是日本人，顾客又以日本客人为主，菜品偏向于传统日料风味，所以仅欢迎真正喜欢日料的食客朋友。

报名:15989430702 杨生