山西启动“山西好粮油”行动!要让百姓吃得更健康

小北

导读

10月16日，在山西省上下认真贯彻落实习近平总书记系列重要讲话精神，喜迎党的十九大胜利召开的关键时期，第37个“世界粮食日”和全国第27个爱粮节粮宣传周活动启动仪式在中国杂粮之都——忻州盛大举行。

启动仪式上，省粮食局授予山西省贸易学校的曹焱、太原河西国家粮食储备库的张全明、离石国家粮食储备库的高晋文、临汾粮食转运站的柏九菊、运城市地方粮食战略储备库的张涛、屯留国家粮食储备库的郭志、风陵渡粮食直属储备库的吴艳辉等7名个人，以及忻州新建路国家粮食储备库、大同市军粮供应站、怀仁国家粮食储备库、晋中市榆次粮食储备库、阳泉西河滩国家粮食储备库、长治国家粮食储备库、高平国家粮食储备库等7家单位2017全省“爱粮节粮之星”称号。

你问我答教你怎样吃更健康

大米越白越好？过度加工会丢失营养物质

“我之前买了些大米，手感光滑，色泽亮白，可吃起来总感觉味道不对，这种大米是不是有问题？”活动现场，忻州市民刘女士咨询哪种大米才是优质大米，大米是不是越白越好。

省粮食局工作人员表示，大米的白度和大米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，大米就越白，营养成分丢失得越多。米糠中富含B族维生素和膳食纤维，胚芽中富含维生素E和多不饱和脂肪酸，加工精度越高，这些营养成分损失越多。因此，大米不一定越白越好。

如何挑选食用油？“看闻尝问”要谨记

不少消费者认为食用油越精越纯越好，这种消费观是否科学？如何挑选食用油呢？

活动现场，工作人员介绍，过度精炼的植物油在去除对人体有害物质的同时，也会将天然存在于油脂中的磷脂、维生素E、维生素A等绝大部分微量营养素去除，应选择适度加工的精炼油。

工作人员介绍说，一般来说，食用油的感官鉴别可以从看、闻、尝、问四个方面入手。首先看透明度，标准的食用油应澄清透明，一般油品多呈浅黄色；其次闻气味，每种油品都有各自独特的气味，打开油桶盖时就可闻到，也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味的油说明质量有问题；第三是尝味道，用干净筷子蘸取一点油滴在舌尖品尝，口感带酸味和焦苦味的油说明已发生酸败，有异味的油可能是掺假油；最后是问商家的进货渠道，必要时可索看进货发票。

杂粮营养价值高但不是所有人都适合吃

“杂粮虽然营养价值较高，但是不同的人群食用方式和食用量是不同的。”活动现场，工作人员介绍说，部分人群并不适宜经常大量食用杂粮。杂粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成淀粉，阻碍机体对矿物质的吸收，胃功能较弱的人群，吃太多食物纤维会对肠胃造成很大负担。

工作人员建议，要根据自己的体质选择杂粮，比如血糖高、血脂高和肥胖的人适合吃荞麦、燕麦和豆类；贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁；肠胃不好的人可以食用小米粥，有健胃和促进消化的作用；体质较热的人宜多吃绿豆，绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用。

2017年度第一批“山西好粮油”出炉

16日上午，省粮食局发布了2017年度第一批“山西好粮油”产品名单，山西沁州黄小米（集团）有限公司、兴县山花烂漫农业综合开发有限公司等10家企业的产品榜上有名。

据了解，实施“山西好粮油”行动计划，是深入推进山西粮食行业供给侧结构性改革的一项重要举措。主要目的是发挥流通对生产和消费的引导作用，促进城乡居民由“吃得饱”向“吃得好”转变，让人民群众“吃出健康”“吃得营养”。

在“山西好粮油”行动计划推进过程中，我省以小米为抓手，突出打造“山西小米”优质区域品牌，通过小米“一子”带活粮食产业“整盘棋”，进而早日实现山西“好粮”变“名粮”，“名粮”卖“好价”的目标。根据要求，省粮食局组织了2017年度第一批“山西好粮油”产品申报及遴选工作，经市县推荐、专家评审、绿色认证、网上公示，确定了10家企业的产品为2017年度第一批“山西好粮油”产品。

获评第一批“山西好粮油”产品的有：沁州牌沁州黄小米、山花烂漫牌小米、汾州香小米、石鼓牌小米、次村牌沁州黄小米、莲宇康牌富硒小米、河峪牌小米、诚之贡牌小米、乡情谷缘牌沁州黄小米、晴岚牌小麦粉。(许晶晶)

编辑丨yeiz 来源丨山西晚报