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酱香腰花

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发表于 2019-4-15 06:26:10 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式

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【晚餐推荐】酱香腰花
原料:猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个
做法
1、猪腰用刀自中间位置剖开。
2、把剖开的猪腰片平放在菜板上,用刀在猪腰腺体处斜切入刀
3、片去“腰骚”(白色筋膜,腺体),把腺体片除干净可去除猪腰异味。
4、刀成30°角斜切猪腰,每刀间隔3毫米左右,进刀深度为猪腰厚度的4/5。
5、将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲,捞出放入清水中浸泡备用。
7、黄瓜洗净后切成薄片。
8、红椒洗净后切斜段,生姜切片。
9、炒锅里倒入油,油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。
11、倒入猪腰花,大火翻炒至腰花裹满酱汁。
12、倒入黄瓜片稍微翻炒。
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发表于 2019-4-15 06:27:05 | 显示全部楼层
LZ说的很不错
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发表于 2019-4-15 06:40:14 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2019-4-15 06:52:50 | 显示全部楼层
难得一见的好帖

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发表于 2019-4-15 07:06:21 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!

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发表于 2019-4-15 07:21:51 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2019-4-15 07:36:48 | 显示全部楼层
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