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买啤酒时,如果瓶身有这2个词,无论什么大牌子,都不是好啤酒

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发表于 2020-6-1 13:32:50 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式

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买啤酒时,如果瓶身有这2个词,无论什么大牌子,都不是好啤酒。炎炎夏日,如果说奶茶是女生的最爱,那啤酒则是男人们不可缺少的消暑饮品,冰镇过的啤酒更是夏天的“消暑神器”,辛苦工作了一整天,晚上约上三五知己,聊天、撸串、吃烧烤,再来上几杯啤酒,别提多爽了。到了夏天,很多人也喜欢囤点啤酒在家里,超市货架上的啤酒种类繁多,看的人眼花缭乱,有国产的,也有进口的,价格也参差不齐。那么如何才能挑选到好的啤酒呢?


如果你喜欢喝啤酒,并且喝过很多不同牌子的啤酒,有没有发现它们的味道和口感都不太一样,有的甚至像在“喝水”,到底是为什么呢?一个做食品批发的朋友告诉我,买啤酒的时候,最好学会看看成分标签,别看到大牌就买,如果原料表上有这2个词,不管什么品牌,都是低档啤酒。

一、啤酒用糖浆


买啤酒,先看啤酒的原料表。我们先来了解一下啤酒:

啤酒是以 大麦芽、啤酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是一种低浓度酒精饮料。

啤酒的主要原料是大麦芽、啤酒花、水。我们看看上图这款啤酒的原料:水、麦芽、啤酒用糖浆和啤酒花制品。“啤酒用糖浆”是适合啤酒酵母发酵的新型淀粉糖浆,能提高麦汁浓度和降低啤酒色度、改善啤酒口感、降低生产成本。啤酒的发酵需要糖分,好的啤酒在酿造过程中是通过添加麦芽来获取糖份,生产商为了提高糖化效率,降低成本,直接加糖浆来发酵啤酒,不但味道比较淡,口感也不是很好,是最低档的啤酒,也被人称为“水啤”。

二、大米


上面讲到,好的啤酒都是用小麦(大麦)、水、啤酒花酿造而成的,因为小麦、大麦的成本比较高,所以很多商家考虑到成本,会添加大米,用来替代部分麦芽,因为它们都可以通过淀粉转化成糖分酿造成啤酒,降低了啤酒里面麦芽的比例,减少了麦芽的香气,虽然比用啤酒糖浆的好一点,但是制作出来的啤酒味道和用麦芽制作出来的啤酒也是有差别的。

三、麦汁浓度


买啤酒的时候,总能在包装看看到印有麦芽浓度,那么原麦汁浓度是什么呢。原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标,它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系,添加麦芽量的多少,会直接影响的到啤酒的口感和品质,原麦汁浓度越高,口感越重,原麦汁浓度越低,酒香味越淡。


那么什么样的啤酒值得我们购买呢?购买啤酒时,最好挑选原料前三项写着:水、麦芽、啤酒花,并且原麦汁浓度大于8°,酒精度大于4%vol的啤酒,这样的啤酒无论啤酒泡沫的质量和口感上都不会差,也更有风味,无论什么牌子,都是好啤酒。

有的啤酒即使原麦汁浓度有11°,但原料表上表示着“啤酒糖浆”或“大米”这2个词的,虽然价格便宜,但是无论是味道和口感都差强人意,最好不要买。

买啤酒时,不管什么牌子,只要瓶子上带这“3个词”,都是好啤酒。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持!
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难得一见的好帖

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我是个凑数的。。。

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