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[家常] 特别适合晚上吃的12道菜,低脂又养生,好吃不发胖,做给家人吃!

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每天最纠结的就是晚餐做什么吃吧?想吃点肉又怕长胖,吃点清淡的,又怕吃不饱,索性不吃了吧,那肠胃肯定受不了!
  吃什么?吃什么?吃什么?是不是超级纠结?今天小编为您推荐几道好吃又不长肉的菜,保准晚餐吃的开开心心,快来收学学吧!
  青笋炒木耳
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  青笋炒木耳
  食材:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
  做法:
  1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片
  2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生
  3、放入红椒,以及木耳一起翻炒
  4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅
  辣炒什锦藕丁
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  辣炒什锦藕丁
  食材:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克
  做法:
  1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁
  2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟
  3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可
  蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
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  蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  食材:娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙
  做法:
  1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
  2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水
  3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
  4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜
  5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜
  6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可
  白灼西兰花
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  食材:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
  做法:
  1、西兰用盐水浸泡半小时以上,
  2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
  3、将西兰花焯熟,过凉
  4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
  5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可
  低脂蔬菜沙拉
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  食材:胡萝卜,瘦肉或者鸡肉,玉米,豆角,盐,姜,生粉。
  做法:
  1.把材料切丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉拌一下,待用。
  2.锅下油,一点盐,姜,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。
  3.加点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅。
  白菜豆腐
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  白菜豆腐
  食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙
  做法:
  1、白菜切段,豆腐切块
  2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
  3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可
  香菇油菜
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  香菇油菜
  食材:香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
  做法:
  1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵
  2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用
  3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟
  4、焯好水的油菜装盘,锅里加入适量油,爆香姜蒜末
  5、加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇
  6、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了
  上汤娃娃菜
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  食材:娃娃菜、松花蛋、虾米、火腿肠、食盐、姜泥、高汤。
  做法:
  1、娃娃菜撕成小块洗净,火腿肠切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎;
  2、锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉、火腿肠块、虾米炒出香味;
  3、加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟;
  4、加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟;
  5、至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可。
  芦笋炒百合
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  材料:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
  做法:材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。
  小窍门:
  1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。
  2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。
  蒸肉末鸡蛋豆腐
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  食材:玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。
  做法:
  1、材料准备好,香葱、小米辣清洗干净;
  2、玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;
  3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,要轻拿轻放;
  4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉;
  5、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处,将鸡蛋磕在中心处;
  6、送入蒸汽烤箱中层,烤10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟,此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;
  7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。
  凉拌手撕鸡丝
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  食材:鸡胸肉2块,黑木耳,胡萝卜,葱白,姜,料酒,蒜头,醋,鲜酱油或生抽,白糖,麻油,油泼辣子,白芝麻,香菜碎,小葱。
  做法:
  1.锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。
  2.用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉。
  3.胡萝卜刨丝。
  4.木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
  5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
  6.蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
  7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
  8.香辣版:在麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
  金针菇炒蛋
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  食材:金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。
  做法:
  1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。
  2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。
  3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。
  4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。
  5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
  提醒:
  1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味。
  2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。




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不错,支持下楼主

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好好 学习了 确实不错

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