BBC有一部纪录片叫《全球最健康的饮食方式》

美味可口

该纪录片的主创班底跑遍全球各地，对当地的饮食方式进行盘点，然后基于专业营养师和医生的意见，把50个国家的饮食方式依次从“最不健康”到“最健康”进行排序。

衡量饮食是否健康的标准有很多，如摄入的脂肪类型，饮酒量等。

而不健康饮食导致的结果则有肥胖、糖尿病、相关癌症以及短寿等。

今天，梵熙君就把纪录片的相关记录以及50个国家的饮食状况进行盘点，相信你看过之后一定会有所启发。

腌制食品+高脂肉类

位于榜单最底端的饮食方式，是太平洋上马绍尔群岛的饮食。

马绍尔群岛是全球肥胖的“重灾区”之一，也是全球糖尿病死亡率最高的地方。

原因在于：这里医疗条件有限，而糖尿病人的伤口很难自愈，导致糖尿病患者出现并发症而不得不选择截肢。

而糖尿病泛滥的原因，就在于他们的饮食习惯：

几乎完全以罐头食品为主（因为便宜）；



肉类则是一些脂肪含量极高的肉类（如火鸡屁股，也是因为便宜）；



此外还有大量米饭

——不是说吃米饭会得糖尿病然后截肢，还没那么严重。马绍尔群岛的饮食问题还有很多方面，但大米确实不是一个很健康的食物，后面会讲。

总之，以上几大饮食习惯，造成了马绍尔群岛糖尿病泛滥。

喝酒

比马绍尔群岛稍微好一点的是俄罗斯，排名49：

看来在健康上，战斗民族并没有我们想象中的那么强大，其中最重要的原因，就是他们太爱喝酒了。

俄罗斯民间甚至认为酒精利于健康，酒精能治疗疾病，头疼感冒喝酒就能好，连心脏病喝酒都有可能治愈……

梵熙君也是无语了，为酗酒找这样的借口，要就是过度天真，要就是自欺欺人了。

事实是，俄罗斯1/4的男性没能活过55岁，而死亡的原因是：肝病，酒精中毒，意外，酒醉斗殴。

而这里的每一点，酒都逃不了干系。

世界医学界权威学术刊物《柳叶刀》在2018年8月23日也发布了一份喝酒研究报告，其中就明确了：饮酒的安全剂量为零，喝一点对健康都有害。

所以谨记：任，何，酒，精，都，不，健，康！

其中包括药酒、壮阳酒....等各类含有酒精的饮品！

含糖饮料+零食

墨西哥正经历着健康危机，原因是肥胖。

而肥胖的始作俑者，则是高糖分的饮料与零食。

这是他们一周的备粮。

喝碳酸饮料+吃零食=一时爽

但这种一时爽，给墨西哥人们带来的后果也很直接：

每晚一杯“肥宅水”，让多数儿童都有口腔问题——更讽刺的是就在这个牙科医院里，乘凉的座椅是肥宅水的广告，医生也正在享受着肥宅水。

但过去的墨西哥并不是这样的，他们也曾经以健康饮食为主——

之所以变成这样，是因为他们的邻居：美国。

不健康饮食联盟

作为全球经济龙头的美国，健康状况却几乎垫底，在榜单上排名43。

原因是这里诞生了许多最令人垂涎欲滴，但也最不健康的美食。

在美国的“引领”下，很多美洲邻居和欧洲合作伙伴，都成为他们的“不健康饮食联盟”的盟友。

实际上，美国并不是唯一一个经济发达、健康却堪忧的国家。欧美发达国家里，有不少已经是它的复制品。

比如澳大利亚：

比如英国：

再来，排35的威尔士，排34的英格兰：

看看他们的餐桌吧，是不是找到了贫穷的墨西哥的影子？

都是各种含糖饮料和高糖零食：

饮食结构非常单一：

正因如此，这些国家肥胖问题相当严重，心脏病和糖尿病高发。

而英国和墨西哥唯一的区别可能是，他们比墨西哥有钱，买到的巧克力更好一些……

还有德国：自从柏林墙倒了之后，这些地方就患上了同样的富贵病。

倒是一些经济崩盘的国家健康水平上升了，如古巴——苏联解体后，古巴陷入经济危机，被动地变得越加苗条，健康。

不过也是好景不长，现在随着经济变好，他们的健康状况也下去了，所以只能在榜单上排名26。

落后=健康？

古巴的状况让我们难免有这样的疑问：越穷的国家，饮食结构越健康？

还真有一定道理。

事实上，在榜单的前25即比较健康的国家中，基本都是穷国，如非洲的埃塞俄比亚。

他们的饮食方式就是蔬菜超级多，几乎没有肉。属于高纤维，低红肉的饮食结构。

这就与他们的经济状况太差有很大关系，因为吃不起肉啊！（这当然未必是好事，毕竟他们才未进入前20，肉还是很必要的）

但毋庸讳言，这种高纤维的蔬菜大餐，让他们的肠胃非常好，他们患肠癌的几率比西方人要小得多——因为高纤维饮食会让人的肠胃蠕动更快，排出食物的速度更快，能降低患肠癌的几率。

科学家认为，人的消化系统排出废物的速度与罹患肠癌的几率呈负相关。

排名第23的马赛部落则和埃塞俄比亚正相反，他们几乎只吃肉：

饮料则是牛奶、牛血：

这让他们摄入了充足的蛋白质，而且没有摄入糖类。

不过同时，这种饮食方式摄入的脂肪含量也很高，只是科学界尚未证明单一的高脂肪饮食是有害的（但脂肪和糖类加一起就绝对有害了）。

摩洛哥和中国

排名第20的是摩洛哥，这里是“全球肝癌发病率最低”的地方。

这很有可能得归功于他们的穆斯林信仰，穆斯林是不能饮酒的：

而摩洛哥人爱喝的恰好是一种很健康的饮料：薄荷绿茶。

排名第19的国家也是得益于宗教，这个国家就是信奉犹太教的以色列：犹太教和穆斯林一样有饮食禁忌，他们的规矩叫“犹太洁食”。

在这里，腊肠披萨和芝士汉堡与餐饮无缘。基本规则其实蛮简单，就是不能把肉类和奶制品混吃。

至于这个吃法为什么很健康，片子里没讲，但从目前的状况看来，大部分以色列人确实挺健康的。

这下终于说到中国了。

中国在这个榜单上排名18，属于比较健康的那部分国家。

中国能排名这么高，主要得益于我们吃蔬菜的习惯。

片子里说，中国人吃的蔬菜比英国人多40%。

但为什么中国的排名只有18，而不能再靠前呢？

因为米饭。

我们把米饭当成主要的主食。而米饭本身并不是很健康，它可能引起血糖骤升。

看来，多亏了我们平时多吃蔬菜，才勉强抵消了白米饭的危害啊！

辣椒泡菜椰子咖喱

很多中国人都以为吃辣是不健康的行为，但这个纪录片告诉我们，吃辣，特别是适度的吃辣，实际上是健康的。

即使是我们普遍以为的吃辣与长痘有关，科学界也并没有发现当中的必然联系，而吃火锅长痘主要是因为你吃火锅时喝的含糖饮料导致的。

科学研究反而表明，辣椒含有的化学物质能提高人体的新陈代谢，释放内啡肽。

因此新马泰地区在榜单上排名不错，都要感谢他们饮食结构里丰富的香料和辣椒：

再来说说咱们的隔壁邻居：韩国。

韩国在这个榜单上的排名算是相当高了，全世界第13，是世界上肥胖率最低的国家。

这和他们饮食清单里有大量的鱼类有关。

鱼是一种很好的蛋白质来源，为人体提供了低卡路里的蛋白质，特别是生吃的时候。

日本同理。

再者，韩国人的蔬菜摄入量也很大。

看看他们的餐单，是不是很像一个蔬菜摊？

另外，韩式泡菜也有不少健康益处，这也帮韩国加了不少分。

这多少有点出乎梵熙君的意料。

原来，虽然韩国的泡菜是高盐食物，但它含有许多益生菌，腌制时间越长，含有的维生素B12越多。

显然，喜欢蔬菜的国家排名都不低。

光看这些，似乎韩国的排名应该不止于此，但是，韩国人有一个和俄罗斯人一样的坏习惯——喜欢喝酒。

结合韩国人的饮酒量是世界第一的事实，综合排名只有13就说得过去了。

既然说到韩国，那就说说比韩国排名前一名的斯里兰卡。

斯里兰卡并不是发达国家，但它是南亚的大岛国，在排行榜里排行12：

它的排名得益于一样东西，那就是椰子（椰奶）。

据了解，椰奶能降低有害胆固醇，增加有益胆固醇。

再来说咖喱。

排名第11的是斯里兰卡的大邻居——印度。

印度人的健康法宝一点都不让甜甜君感到意外，就是咖喱——准确地说，是多种咖喱的关键材料之一的姜黄根粉。

研究表明，姜黄根粉或许能有效防止甚至治疗癌症。

榜单里再往前是一些健康的欧洲国家，比如西班牙、荷兰等，纪录片里呈现的不多，这里不一一列举。

法国悖论

特别值得一提的是第8名：法国。

法国人是一个神奇的存在，他们喜欢吃，也吃不少，而且还是高脂肪、高热量的食物。

但大部分法国人都很瘦，而且很多病的发病率都很低，如法国人的心脏病发病率是欧洲最低的。

这是什么原因呢？

这就不得不说一说科学家们所说的“法国悖论”——如法国人的芝士消耗量相当大，很多人觉得这应该会导致他们生病，但是法国人就不。

现在甚至有科学研究证明，这种吃芝士的习惯可能反而是个好习惯。（尤其是那种长蓝霉的蓝纹干酪）

剑桥大学的研究者们认为蓝纹奶酪比如洛克福尔奶酪中的菌株在人体心血管中有消炎的作用。

片中请了一位这方面的法国专家来解说，他说

——其实脂肪是个好东西，反而是面包、米饭里的碳水化合物才是坏东西；

——之前法国人以为脂肪不健康，就用碳水代替，结果却更容易生病了。

他还提出，当你提高碳水化合物的水平，也会增加罹患糖尿病的几率。

其实法国人现在的这种饮食方式挺均衡的，比那些纯吃素、零脂肪一类的健康多了。

而法国悖论还源于一点：法国人的健康也归功于他们对待美食的态度。

他们专注于一日三餐，量少并且不吃零食。

总之，“法国悖论”就是上述诸多因素造成的，它看起来令人费解，实际上又合乎情理。

鱼和蔬菜

大多数人都知道，多吃鱼和蔬菜是好事。

这个结论在纪录片中也得到了证明。

在榜单上，喜欢这两样东西的国家都很靠前。比如排名第6的北欧三国：瑞典、挪威和丹麦。

他们的这种饮食方式现在已经在全球刮起了热潮。

他们的饮食中包括很多浆果及燕麦、黑麦等谷物。

还有鱼类和当季蔬菜。

而我们的邻居日本则排名更高，是全球第5（日本的长寿率也相当高）。

显而易见，这是因为他们饮食结构里的鱼和蔬菜都非常多，而且鱼常常是生吃。

但日本因为另一个饮食习惯而被减了分，那就是酱油。

片中说，深受日本人喜爱的酱油富含盐，高盐饮食会导致中风，而这也是日本人三大最重要的死因之一。

此外，而今日本的很多年轻人也受到欧美的影响，吃法已经不那么健康了。

呃，梵熙君不由得想到了咱们国家的年轻人……

排名全球第4的不是一个国家，而是一个宗教信仰团体——基督复临安息日会。

这是一个美国的宗教团体，团体里的教徒生活习惯非常健康，他们大多不喝酒、不抽烟、不吃肉。

正因为这样，这个团体都有着长寿的特征。

此外，他们的饮食结构里还有一个突出的地方，就是除了蔬菜水果外，还会吃很多坚果。

坚果里含有很多的欧米茄3脂肪酸，是人体很需要的一种有益脂肪。

实际上，欧米茄3油脂深受科学家的推崇，被认为是真正的奇迹物质。

它能降低血压，有效避免心脏病，甚至能抚平皱纹。

而且，这个团体的人不光不摄入酒精，也不摄入咖啡因，喝的都是无咖啡因的咖啡。

在饮食上自律至此，也难怪他们健康长寿了。

意大利和希腊

终于说到排名的前三甲了。

位列2、3的分别是意大利和希腊。

这两个欧洲国家的人很少吃包装食品。

大部分家庭的饮食习惯都原始粗放，精加工的食物也很少。

此外，橄榄油也是他们的一大利器，它跟坚果一样是有益脂肪。

而且，橄榄油不光能降低胆固醇，还能降低心脏病的风险。

有证据显示，它还能降低罹患阿尔茨海默病的风险。

梵熙君补充一下，其实不光是橄榄油啦，菜籽油也有同样的效果哦~

全球最健康的饮食方式

终于讲到榜首了。

全球最健康的饮食方式在哪呢？你得去到地球的尽头。

然后，你就见到了冰岛。

是的，根据这个榜单，冰岛的传统饮食是世界上最健康的。

冰岛的健康指数确实配得上这个排名。

首先，冰岛太干净了，以至于发病率也是世界最低。

其次，他们的饮食菜单中，包括大量的鱼类。

冰岛是个渔业大国，也是个鱼类食品消耗大国，在冰岛能吃到的鱼类非常丰富。

而鱼类特别是富含油脂的鱼类，大多富含欧米茄3脂肪酸。

食用鱼类不光对冰岛的成年人和老年人的健康有好处，也让这里的孩子从小就比别的国家的孩子赢在了起跑线。

实际上，鱼的脂肪酸在人的大脑发育中发挥着重要作用，甚至还能缓解抑郁。

此外，值得一提的是，冰岛的人们对待食物的方式也很重要，他们认为食品加工得越夸张就越不健康，所以要尽量少折腾食物。

看看一般冰岛家庭平时都吃些什么吧！

以下是他们一周的备粮，可以见到食物非常原始。

就连他们的零食都很健康。

此外，冰岛的父母还会让孩子吃鱼肝油。

健康的饮食方式并不贵

好了，纪录片基本看完了。

通过纪录片，我们对各个国家的饮食习惯有了一定的了解，也大概明白不好的饮食习惯会导致肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管疾病。

而做到健康饮食，与你是否有钱并没有多大关系，只是你的一种饮食习惯与生活态度而已，如：

——要均衡饮食，米饭主食要适量，多吃蔬菜水果，摄入健康的脂肪；

——要少吃经过精加工的，有各种添加剂的包装食品；

——此外，梵熙君觉得，做到健康饮食，还可以考虑自己做，这样一来，你可以更好地控制食材品质，做出既美味又健康的食物。

这三点都花不了多少钱，甚至还能帮你省下不少下馆子和买零食的银子呢！

你认为呢？