总是吃不腻的几道家常菜，美味营养，好吃不腻，天天吃不够 ...

美味可口

炒辣椒茄子

材料：

茄子1-2个，青椒7-8个，小米辣少许

实践：

茄子洗净，切成5-8厘米长的段；

放入蒸锅蒸15分钟左右；

将洗净的青椒用筷子串起来，小火烧至呈虎皮状；

用筷子或手将蒸好的茄子撕成条状装盘，挤出蒸好的汁；

煮熟的青椒放凉后，用手撕成细条，和茄子拌匀，加入一汤匙美极鲜和一茶匙香油调味；

装盘，将切好的小米撒在茄子上即可食用。

虎皮辣椒

材料：花椒200克，姜一片，蒜一瓣，葱两瓣，油少许，香醋半汤匙，白糖半汤匙，蚝油少许，生抽一汤匙、凉白两勺、豆豉少许、花椒油少许、香油几滴

实践：

1、青椒洗净，去根，用筷子或刀子去籽，将青椒表面的水擦干。

2.炒锅放油，用中火加热至40%，将干辣椒放入锅中，用大火翻炒。

3、边煎边用勺子轻轻按压。目标是将青椒沥干，让它们收缩，直到在虎皮中两面煎熟。

4、姜、蒜、葱切段，酱油、香醋、白糖、蚝油、凉白胡椒、花椒油、香油按配料表比例混合成汁。

5、锅内加入适量油烧热至60%，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入炸好的辣椒片翻炒片刻。

6.加入香草酱，煮至浓稠。美味的虎皮辣椒就做好了。

香菇蒸排骨

材料：

排骨、香菇、姜、葱、盐、生抽、蚝油、大酱、胡椒粉

做法：1、排骨用水泡半小时，用干净的血水浸泡，香菇泡软。

2、排骨用流水冲洗干净，沥干水分，用少许油、生抽、胡椒粉、姜末腌制一个小时。

3.排骨加入蚝油，加入生粉垫上。

4、香菇对半切开，将排骨和香菇放入大盘中，加入少量盐和生酱拌匀。

5、倒入蒸盘，高压锅蒸十分钟。