自食品安全曝光制度推出以来， 餐饮单位食品安全主体意识得到提高，并积极主动进行整改。夏秋季属食物中毒高发期，为此奉化区市场监督管理局各基层所积极作为，全面加强食品安全监督检查力度，并对安全隐患较多的或存在违法违规行为的餐饮单位进行查处。
本期【食品安全曝光】，带你看看该局随机抽查的餐饮单位。
城区篇：
店铺：广南包子店
地址：锦屏街道城基路3#2幢12营业房
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▲经营区与生活区混用
▲使用不干净的坐垫盖发酵面粉
▲酵头发硬发黑
▲消毒柜内壁锈蚀不堪，存放杂物，未消毒
▲食品处理区内物品摆放混乱，设有厕所
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操作台下工具抽屉内有虫卵，工具和碳酸氢钠储存不规范；
▲食品原材料、成品、半成品裸放于冰箱内，与个人药品混放
处置措施：责令限期整改，给予警告
溪口篇：
店铺：my coffee
地址：奉化区溪口镇桃源路137、139号
▲未按要求储存食品原材料，需冷冻食品冷藏保存，且冰箱内各类物品混放
▲操作区内发现已开封和未开封的已过期食品原材料20余种
▲正在上岗的食品从业人员均未能出示健康证明
处置措施：立案处罚
店铺：寂寞餐吧
▲地址：奉化区溪口镇百丈路8幢18、19号
▲截止检查时，店内正在上岗的工作人员均未能出示健康证明
▲不可描述
▲冰箱内物品生熟混放，有交叉污染风险
▲厨房烹调区域物品摆放混乱，餐具未保洁
▲饮料制作区域发现发现过期食品
处置措施：立案处罚
店铺：武岭大汇
▲地址：奉化区溪口镇百丈路6幢16、17、18、19号
▲冰柜门锈蚀脱落，垃圾桶未加盖，木制砧板发霉，操作台面、水池内外壁积垢严重
▲餐具保洁柜内外壁污秽不堪，餐具未消毒、保洁；保洁柜内存放其他杂物
▲冰箱内积霜严重，食品原材料生熟混放
▲烹调间冰箱内生熟混放，冰箱內有积水
▲食品仓库内和冷菜间内发现过期的清水脆笋和调味料
处置措施：立案处罚
莼湖篇：
截止发稿日，
莼湖被查餐饮单位的不规范行为已做整改，
下面我们来看一看
莼湖整改前后照片
店铺：康麦斯中西餐厅
地址：奉化区莼湖镇直街
▲整改前：冰柜内食品原料裸放堆叠，易产生交叉污染
▲整改后：冰柜内食品原料分别加盖放置、摆放整齐
▲整改前：操作台各种调味料摆放混乱，且用一次性餐盒盛放
▲整改后：各种调料用不锈钢容器存放，摆放整齐
▲整改前：调料、清洁用品、垃圾桶混放
▲整改后：清理作杂物柜使用
店铺：陈老伍麻辣烫
地址：奉化区莼湖镇直街
▲整改前：操作内墙壁未贴瓷砖，有霉斑；砧板发霉
▲整改后：墙面贴防霉扣板；更换砧板；对杂物进行清理
▲整改前后
店铺：麦福德复合式休闲餐厅
地址：奉化区莼湖镇直街
▲整改前：冰柜内食品原料生熟混放，易产生交叉污染
▲整改后：食品原材料加盖存放
▲整改前：消毒柜未正常使用，堆放其他杂物
▲整改后：消毒柜按规定使用
▲整改前：工作人员健康证均已过期
▲整改后：重新办理健康证并公示
本期【食品安全曝光】到这里就结束了，希望上述被查处的餐饮单位能够落实食品安全主体责任意识，切实整改到位。
温馨
提醒
随着天气转入高温，
逐步进入食物中毒高发季节，
请各餐饮单位认真注意以下几点：
1
禁止销售隔夜餐食和有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽变黑的土豆；
2
严格管理，不得使用未经健康检查的食品从业人员；
3
严把食品原料进货关，不得采购无证、来源不明的食品原料，不使用超过保质期和腐败变质的食品原料；
4
餐饮单位应严格按照规范进行操作，食品加工过程必须做到烧熟煮透；
5
必须保证消毒设施的正常运转和使用，保证为消费者提供合格的餐具。
来源：奉化市场监管 | 
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