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小编所今天所推荐的的菜馆，不仅美味而且要有特色。所以那些不好吃又便宜的或者因为特立独行的装修风格而出名，但是东西又不好吃的店铺，我就不做推荐了，还有那些金碧辉煌的奢侈豪华的场所，小编也不做介绍了。今天，我们主要就是来说说南京小吃、老字号什么的，让大家了解下南京的饮食文化。
一、韩复兴-中山北路105号(乐业村对面)
很多来南京旅游前，做过功课的人们，都会来这家店一品盐水鸭。或许很多外地人并不知道为什么韩复兴的盐水鸭为什么这么出名，但是来到这里就会知道韩复兴的盐水鸭到底和路边的盐水鸭有什么不同了。
1、皮肉更嫩，肉质鲜美；
2、很多顾客都喜欢吃肥鸭，但是肥而不腻不是谁都能做到的，所以韩复兴选的则是偏瘦的鸭子，紧实酥烂；
3、在口味上，很多店家不是很讲究做法，往往都是做的很咸，韩复兴的盐水鸭并不是很咸，而是突出一股清香。
二、章云板鸭-升州路236号(评事街路口)
南京不仅仅只有盐水鸭出名，南京烤鸭也很出名，北京烤鸭以肉质肥而不腻，外脆里嫩而闻名，但是南京的烤鸭则是鲜嫩多汁，外酥里嫩，口味也是相当不错。
三、鸭得堡-抄纸巷11-12临号(近淮海路)
南京人喜欢吃鸭子，不论是盐水鸭、板鸭、烤鸭，都是南京人的最爱。说道鸭子，必然还少不了说的就是鸭血粉丝汤，南京就不缺鸭血粉丝汤，可谓是遍地开花，但是论好吃的鸭血粉丝汤，鸭得堡还是个不错的去处，只有新鲜的内脏，才能释放出更丰富的味道，鸭血的细腻嫩滑，鸭肫的肉质紧密，滋味悠长，鸭肠紧韧耐嚼，美味的鹅肝更是锦上添花。
四、蒋有记-箍桶巷(老门东侧)
作为老字号的清真菜馆，可能一代不如一代，但是蒋有记传承下来的手艺却毫不逊色，尤其是牛肉锅贴。这里的牛肉锅贴外皮最佳，厚一分笨重，薄一分生硬，软硬适中不粘牙，焦香酥脆。如果你打包外带，会发现，即使过了一段时间，蒋有记的锅贴也不会软塌下来。而且老门东那边也是南京出了名的地方，各种小吃汇集，是个值得一去的地方。
五、南京豆腐王朝臭豆腐-老门东三条营61号
南京的臭豆腐和长沙的臭豆腐一样出名，但是南京的臭豆腐可以分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干，而今天要推荐的则是灰色的臭豆腐干子。这种干子要在油锅里炸的久一点，这样才能炸得透，闻起来味道很特别，当豆腐干的表面起小泡泡，颜色由转变成灰黑色，就可以吃了。配上调味酱汁，用竹签穿着吃。这是传统的吃饭，老门东是豆腐王朝臭豆腐则是把南京臭豆腐做了一个升级，榴莲、芝士臭豆腐，让臭豆腐的口味与众不同，更为特别。
六、南京大牌档-湖南路狮子桥2号湖南路步行街内
如果你来南京只是匆匆而过，那你可以选择去吃南京大排档。菜品各式各样的南京当地小吃和本地菜，能满足你的各种需求。虽然南京大排档的菜品很齐全，但是不能所有菜品都能做到一绝。如果你来南京的时间并不是很多，又想吃更多的南京美食，大排档还是个不错的选择。这里有别具一格的长袍马褂老先生作为迎宾，戏台上有评弹上演，古香古色别有一番风味，服务也是很周到的。
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